甜菜是一种非常营养丰富的蔬菜，有多种做法可以让其更加美味。以下是几种简单易操作的做法：

1. 烤甜菜：把甜菜洗净切成大小均匀的块状，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉，放进预热好的烤箱中，烤制20至25分钟，直至甜菜变软和上色。烤好后加入切碎的欧芹，撒上一些柠檬汁即可更加美味。

2. 炖甜菜：将甜菜洗净切成小块，放入锅中加入切碎的洋葱、番茄、高汤，然后小火炖煮20至25分钟，直至甜菜变软，入口即化。可根据口感喜好加一些盐和黑胡椒粉。

3. 烧烤甜菜：将甜菜切成大小均匀的片状，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉，放在烧烤架上烤制5至10分钟，直至甜菜表面变色。蘸上一些特制的酱汁，就可以享用了。

4. 凉拌甜菜：将甜菜洗净切成小块，放入开水中焯烫至甜菜变软后捞出，加入酸奶、柠檬汁、蒜泥和一些香草调味即可，这是一道非常清爽的甜菜色拉，特别适合夏天食用。

总之，甜菜的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调味搭配。注意不要用生的甜菜，因为生的甜菜含有氧化酶，会破坏其中的营养物质。建议在食用甜菜前进行烹饪处理。

用料：甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。

做法：

1、准备一锅热水，把豆腐皮放进去烫一下；

2、然后把甜菜也放进去；

3、焯至转色后取出来；

4、沥干水份，把甜菜切碎；

5、放进碗里，加入适量的生抽与香油、糖，拌均匀即可；

6、取一块豆腐皮，放在案板上；把甜菜放中间，搓成长条；然后包起来即可。

1.

甜菜洗净,摘成小段,蒜头去衣拍扁,肉片洗净;

2.

热锅加点油,放入蒜头与姜爆香后,再放入肉片翻炒片刻;

3.

再将甜菜倒入,翻炒均匀;

4.

继续翻炒至甜菜熟,调入盐与糖,翻炒均匀后,再倒入水淀粉勾芡即可。