醋泡生姜由生姜、食醋制作而成，其中生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，食醋以大米或高梁为主料酿成。醋泡生姜具有祛风散寒、促进食欲等功效。

好处：陈皮醋泡姜，口味软绵，营养不流失，长期使用的话，能驱寒祛湿，提高人体免疫力。

坏处：陈皮醋泡姜带有醋酸，不利于消化。经常食用的时候不可用量过大。

好处是有醋味并有陈皮可降低火辣味，坏处是有陈皮的味道，有的人不喜欢这味。

吃的东西各人有各人的口味。

中国人做姜的方法很多。