所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法步骤：

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1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。

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2.把洗净的墨鱼干切成块待用。

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3.把五花肉切成块。

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4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味。

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5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。

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6.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。

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7.下入墨鱼干，翻炒均匀。

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8.加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

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9.到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可

用料：墨鱼干，蘑菇、香菇、党参、生姜和葱以及盐。

做法：

1.将墨鱼干直接浸泡后捞出切丝，党参直接切段，香菇直接切丝。

2.备好锅加水，将墨鱼干、香菇和党参下锅，大火烧煮半小时左右加盐调味即可。

原料：墨鱼200克，冬瓜250克，薏米20克，精盐适量。

做法：将冬瓜连皮洗净，切成块。薏米淘洗干净，用清水浸泡半小时。墨鱼去骨，洗净，切成条，备用。锅置火上，加入适量清水，放入冬瓜块、墨鱼条、薏米，用大火煮沸，再转小火续煮1小时，然后放入精盐调味即成。