步骤 1

油麦菜洗干净沥水，掰成小段。姜洗干净后可以切片或者切丝，爱吃姜的孩子也可以直接拍碎^_^

步骤 2

炒锅放进一碗水，放进适量食盐，下多一些油。放入姜

步骤 3

待锅里的油和水烧开，放进油麦菜，用铲子翻几下，用锅盖盖住，待锅边缘起较大水雾时（即里边的水和菜基本煮熟了）揭开锅盖，再次翻炒几下，即可将油麦菜起锅装盘。

步骤 4

这时锅里会剩下很多菜汁，可以适量加一些到菜里，因为菜汁里也含很多营养哦！

食材清单

油麦菜 200g 、 葱姜适量 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/6

油麦菜洗干净，最好切成2段，不然太长。葱姜切好备用

步骤2/6

锅中烧油，油热后放入葱花炒出香味

步骤3/6

放入洗好的油麦菜，一定要控水，不然会蹦油，尽量中小火炒，不然菜容易糊

步骤4/6

用筷子拨一下，两面翻着炒

步骤5/6

用筷子正反面拨，炒3-5分钟，倒入生抽、蚝油，菜蔫了差不多就好了

最后一步

出锅盛出

炒油麦菜不放蒜的做法: 清炒油麦菜 主料:油麦菜300克, 调料:色拉油20克,盐3克,味精2克。 制作过程: 1、油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段; 2、锅里加入适量油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿,关火出锅。

油麦菜不加蒜可以用干辣椒段炒

起锅烧油，放一点葱姜爆香，然后加一点点生抽，放入油麦菜少少的滴滴滴醋，调个味道加一点点盐，翻炒出锅

清炒，炝炒都可以呀，只是加不加蒜的事。

起锅烧油！葱花爆香，洗好切断的油麦菜下锅爆炒！适量的盐，鸡精，出货前放蚝油提鲜！