甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

是的。甲鱼汤主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。

甲鱼1只 鹌鹑蛋250克 黑木耳少许

辅料

葱适量 姜1块 胡椒粉适量 盐适量

1. 准备的原料。

2. 甲鱼处理干净。

3. 剁小块，加葱，姜汆水。

4. 黑木耳泡发，汆水。

5. 鹌鹑蛋煮熟，去壳。

6. 汆好的甲鱼洗净。

7. 加清水，葱，姜烧开，

8. 小火炖90分钟左右。

9. 加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。

10. 撒点蒜叶，胡椒粉就可以

配方：黄芪60克，甲鱼1000克，黄酒、精盐、生姜各适量。

制作：将活甲鱼杀后，去头、爪和内脏，洗净，每只切成四大块，与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅，加适量水文火煨炖两小时，即可食用

甲鱼清洗干净，放在砂锅中，加入葱姜料酒去腥，煮半小时放入黄豆，适量的盐，红枣枸杞还有自己喜欢吃的配料，再炖煮半个小时

可以使用黄芪，党参，枸杞与甲鱼一起煲汤，先使用大火烧开以后再用小火慢慢咕嘟的煲，这样制做出来的甲鱼汤不仅味道鲜美而且最有营养。

1· 杀好的甲鱼，用开水烫甲鱼裙边，把粗糙的表皮处理掉。

2· 在锅底垫适量五花肉，放入甲鱼及切好的姜片，加入水沒过甲鱼即可。

3· 先将水大火烧开，改小火慢炖1小时，加入香菜，出锅即可。