方法一：室温下放置5-10分钟再下锅

如果是刚刚从冷冻室拿出来的速冻汤圆建议在室温下放置几分钟后再入锅煮，待到水滚后将汤圆一个个轻轻放下去。

方法二：点两次冷水

水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。煮开两三次之后，再煮一会，就可以关火盛出食用了(煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透)。这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。

1.煮汤圆要加一勺食盐

煮汤圆的时候，可以在锅中加入一小勺食盐，看似简单的一个小动作，起到的作用却是很大的，加盐可以增加水的密度，防止汤圆粘连，同时也会使汤圆的口感更甜。

2.煮汤圆要记得加三次清水

汤圆下锅以后，等锅中的水沸腾后，一定要记得加一勺清水，把沸腾的水压下去，这个步骤要重复3次，这样才能避免汤圆外熟内生，保证汤圆熟透，等加三次清水以后，汤圆就会全部漂浮起来，这时候汤圆已经完全熟了。

3.煮汤圆要记得用勺子推动

煮汤圆想要煮得好吃不破皮，最重要的一点就是要用勺子推动，等锅中的水沸腾后，用勺子顺锅边轻轻地推动，使汤圆受热均匀，同时也能避免汤圆粘到锅底，这样煮出来的汤圆香甜软糯，不粘锅不破皮。

1.用温水煮

用冷水煮汤圆，水温升高的过程中，外皮会渐渐融化，一旦水沸腾，很容易煮烂。因此，冷冻汤圆既不能用热水，也不能用冷水。

2.水和汤圆的比例最好做到3:1

在煮汤圆的时候，需要足够的空间去搅拌汤圆，汤水太少会使汤圆容易黏连在一起，搅拌的时候也容易破皮，建议水和汤圆的比例最好做到3:1。

3.加适量盐

煮汤圆的时候提前在水里加点盐，即使汤圆的口感更加香甜，还能提高水的浓度，防止粘连。

4.用中小火煮

很多人喜欢用大火煮汤圆，认为这样熟得快，但其实这是非常错误的做法。大火煮汤圆容易受热不均，导致汤圆夹生。而且大火时，汤圆会在水里一直翻滚，汤圆易煮爆。