1· 准备牛肉剁馅

2· 花椒泡水待用

3· 生姜切丝泡水待用

4· 白萝卜沸水焯水五分钟，捞出剁碎挤水放入牛肉馅拌匀

5· 放入调味品拌匀

6· 冷水和面揉成光滑的面团，揪成8-10面剂，造型任意发挥想象

7· 锅中放水，水开锅中放入一点盐防止粘锅，放入水饺生胚，3分钟左右即可出锅

8· 水饺出锅开吃吧

牛肉馅500g

辅料：

胡萝卜500g

大葱1颗

生姜1块

料酒适量

花椒水适量

盐适量

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3

胡萝卜剁碎备用，牛肉馅中放入料酒，葱姜末和花椒水，食用油顺着一个方向搅拌，搅拌到上劲为止和好的牛肉加入胡萝卜搅拌均匀肉馅就和好了

步骤2/3

用胡萝卜汁和面，颜色好看营养价值很丰富，一切准备就绪开包吧

最后一步

这是包完的饺子，开火煮三个开就可以吃了

答：先将牛肉洗净，切片后改刀切条再改刀切成小颗粒，剁碎，加五香粉、胡椒粉、葱姜末、鸡精、生抽、少许老抽、熟油、香油，适量咸盐，少量多次加清水，沿一个方向搅拌至肉馅上劲呈粘稠状待用；

再将萝卜洗净擦丝剁碎，加入肉馅中，拌匀即可，将饧好的面团做成大小适中的剂子，擀成圆片形，将馅放入皮中，捏紧边缘。

水开后，将包好的饺子下到锅中，用勺子沿锅边推开，锅开后，点三次凉水即熟，盛到碗中即可食用

主料：小麦面粉(600克) 白萝卜(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)

调料：大葱(50克) 姜(10克) 盐(10克) 甜面酱(6克) 香油(6克) 猪油(10克)

1.将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。

2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。

3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。

4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。

答；萝卜牛肉馅饺子做法：

先和好面，放入一边醒面！面要和的软一些！

牛肉剁碎，放入调味料，加少许胡麻油，然后萝卜洗净剁碎，放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌，待面醒好，就可以开始包了！

牛肉萝卜馅饺子属于小吃菜谱，

原料：牛肉、面粉，萝卜

调料：盐、花椒粉、姜、蚝油、油

牛肉萝卜馅饺子的做法：

1.牛肉绞成馅，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。

2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。

3.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。

4.一小碗面粉。

5.慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。

6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。

7.将饧好的面团揉成长条。

8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。

9.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。

10.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合，包好饺子。

11.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟.或者水煮20分钟。

1. 温水和面揉成光滑面团。醒至1小时。

2. 葫罗卜擦成丝，下入热油锅炒至水汽出来。变软。

3. 牛肉去筋、去膜剁馅。放料酒、耗油、生抽、盐、花椒粉、黑胡椒粉、姜末沿一个方向搅匀。

4. 放入炒过的胡萝卜丝，搅匀。最后放香油搅匀。包时放入葱末搅拌匀。

5. 把醒好的面做成机子、擀皮、包饺子。

6. 水开后，下入饺子。开锅后点三次凉水，饺子鼓起就熟了。