把适量的豆腐切成大小适中的方块放入开水汆二分钟，并少放点盐去掉豆腥味，把汆好的豆腐捞出沥去水分，起锅烧油，油温六成热放入适量猪肉馅煸炒，炒至肉未断生调味，然后放入豆腐继续翻炒，炒至豆腐入味就可以出锅了。这样炒豆腐好吃

1、调酱汁备用：2勺生抽1勺蚝油，1勺淀粉，半勺糖，半碗水搅匀。豆腐切小薄块

2、锅中下油煎至豆腐两面金黄盛出，热油炒香蒜末，倒入青椒小米辣翻炒均匀，倒入豆腐，淋入酱汁，焖至收汁即可

1· 大葱半根，切段，备用

ps：喜欢吃姜的或者喜欢吃肉炒豆腐的可以切2-3片姜备用

2· 超市1方豆腐，冲水洗净，切成小方块，备用

ps：建议用卤水老豆腐，味道正、好吃，切块后也可用热水冲洗

3· 热锅，倒油，放入锅中几粒小花椒

ps：不喜欢吃花椒也可以不放哈，主要是为了提味儿

4· 开至大火，豆腐入锅，然后将豆腐挨个贴在锅面上，让豆腐每一面与油充分接触，每面煎至1-2分钟，不停翻面

ps：喜欢吃脆感或金黄口味的朋友也可多煎一下

5· 将葱段放入锅中翻炒2分钟，撒盐

6· 出锅，软软糯糯又香香的豆腐就告成啦～

食材准备

北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

制作步骤

1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：

2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：

3、下料酒和生抽和适量水

4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：

5、放入青椒块，放入盐、糖：

6、豆腐炒至两面金黄即可

首先是量豆腐切成小方块（麻将牌大小既便），然后放入开水焯水一分钟去掉豆腥味捞出，用一小碗做容器，根据豆腐的多少调一个汁，放盐，生抽，一勺玉米淀粉，少许老抽，家入适量的水搅拌匀后备用，切大葱，然后锅内烧油到八成热后，放大葱炝香，放入一勺豆瓣酱炒出红油后倒入调好的汁，最后放入豆腐，慢炖后出锅。