主料：竹笋250克

调料：大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克

做法一：

1、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。

2、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。

3、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

做法二：

1、竹笋切成薄片或丝,备用。

2、烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香。

3、将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。

清炒竹笋是以竹笋为主要原料，以大葱、姜、盐、酱油、味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜，口味鲜香。

材料：春笋500克、小葱1根、姜5克、蒜2瓣、花椒10粒

备好主料春笋

春笋一层层地剥去笋皮，并削去老根。

将笋切成滚刀块备用。

葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片。

调好一碗酱汁：1茶匙老抽，1汤匙生抽，少许的盐和糖，还有高汤半碗。

煮锅里水烧开，下笋块煮开，然后捞出。

炒锅里多倒些油，放十几粒花椒，将油烧大热，捞出花椒，再下葱白、姜和蒜。

紧接着就下笋。

用大火将笋煸微黄。

竹笋150克，胡萝卜80克，丸子50克，葱5克，五香粉，味精各2克

步骤：

1、竹笋去皮切片，胡萝卜洗净切片。

2、锅中烧开水放竹笋，胡萝卜焯一下捞出过凉沥干水分。

3、丸子切片，葱洗净切好。

4、锅中倒油放五香粉烧至八分开放丸子煸炒加葱爆香。

5、放入竹笋，胡萝卜煸炒加盐，生抽煸炒加味精即可出锅。

做法步骤

1.香笋洗净。

2.莴笋去皮，切片，放盆内，撒盐少许，拌匀，腌制30分钟。

3.胡萝卜切片，莴笋片捞出，装盘，备用。

4.锅放油，油热，放葱花爆香，放胡萝卜片。

5.放莴笋。

6.放盐，鸡精翻炒3分钟。

7.关火，出锅装盘即可。

鲜竹笋切片备用。

锅里面放上水烧开后放入笋片煮开。捞起来沥干水份，芹菜放一起备用 。

锅里重新放上油，放入蒜蓉爆香。

加入少量的水，放入盐和鸡精，生抽。

放入笋片和芹菜，翻炒。收汁，可以出锅啦

做法

1、冬笋去笋衣，切去老硬部分，切成薄笋片。

2、开水中适中放一点盐，笋片绰一下水捞出。

3、平菇洗溜净撕成小朵。

4、锅内适量油烧热，花椒，姜丝，小米椒放入。

5、平菇放入翻炒几下。

6、笋片放入翻炒几下。

7、适量盐，生抽调味， 翻炒均匀关火盛盘

用料：

竹笋2个?

小青椒四五个?

小红尖椒五个?

油适量?

蒜四瓣?

盐适量?

味精适量?

花椒适量?

做法：

1/8准备材料，将竹笋的外壳去掉，在削去皮。

2/8将竹笋切片

3/8锅里放冷水，笋片冷水下锅煮，煮半个小时，目的是为了去除笋片里的苦涩味儿。

4/8半个小时后将笋片捞出浸泡在冷水里，浸泡两次，第一次浸泡时，冷水变温水便可将水换掉，浸泡第二次。

5/8将青椒，小红尖椒切段，蒜切片。

6/8锅里放油，冷油放入青椒，红尖椒，花椒，蒜煸炒。

7/8有香味溢出时倒入笋片，加盐味精同时煸炒。

8/8炒五分钟左右，出锅

1.笋切条，然后倒进开水中煮8分钟，捞出滤干水分备用。

2.猪瘦肉切条，胡萝卜切丝，姜蒜切末。

3.锅内加点油，油烧放进姜蒜末进行爆香，倒进猪瘦肉炒至变色，再把笋片和胡萝卜丝一同倒进，加点料酒炝锅，生抽调味，大火翻炒熟。

4. 出锅前加适量的盐调味即可

把笋，辣椒和肉切丝，蒜切丁， 等油烧热先放猪肉，等肉变色后放红辣椒爆炒，少许盐，因为肉很难进盐，放盐后记得放点水闷一下；然后把笋放入锅内，收汁后就可以放酱油调色，盐还有蒜末，爆炒几下即可出锅。

具体做法：

1、准备好食材：竹笋切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会，煮熟后，沥干，热锅后倒油，油热后倒入竹笋

做法:

1，把笋子洗净切成，放入锅中焯水五分钟然后捞出

2，肉片切好放入碗里加生抽，料酒，油搅拌均匀

3，起锅热油，放入姜蒜，翻炒爆香

4，将肉倒入锅内，炒熟即可捞出，放在一边备用

5，再下锅炒笋子，带笋子炒熟，就把肉下锅一起翻炒两分钟

6，最后撒入葱花，装盘即可

首先开袋去水，用水反复清洗几遍之后，再用清水浸泡30分钟左右。将浸泡过的笋尖捞出来，并且把水分控干备用。

2. 将炒锅烧热，然后加入1勺食用油，等油烧热，加入蒜蓉和小米辣煸香后，再加入笋尖。

3. 在笋尖中加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡精，迅速翻炒均匀。

4. 出锅前淋入少许香油，翻炒几下，即可装盘。

5. 配着米饭，趁热享用吧

主料:竹笋1把，干辣椒3个，

配料:姜少许，油、盐适量，生抽少许

烹饪步骤:

1.竹笋剥皮后放锅里稍煮一会，盛出后放盆内冷水浸泡。

2.将泡过的竹笋沥去水分，放案板上用刀拍开，然后切成段备用。姜切丝，干辣椒切成小段。

3.锅内放油七成热后放入姜，干辣椒炒出香味，放入竹笋煸炒，滴入生抽，翻炒片刻后盛入盘中。

将菜笋切片，葱、蒜、小米椒等切好备用。

锅中倒油，爆香葱、蒜、小米椒，放入菜笋翻炒，放入少量生抽提鲜。

加入香油搅拌后盖上锅盖焖一会，起锅前放盐即可。