艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

烹制时，先将粥熬制粘稠，然后将滚烫的粥倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

艇仔粥正宗的广州配料需要大米和虾，鱼，除此以外，鸡蛋和鱿鱼丝以及花生米，还有生姜与油条都要适量准备一些，最后还要准备少量食用盐或胡椒粉以及橄榄油。

广州艇仔粥的推荐地点有： 陶陶居：这家老字号酒楼的艇仔粥米粒软糯，配料丰富，味道鲜美，是许多老广的最爱。 陈添记艇仔粥：这家位于西关的老店，以其新鲜丰富的配料和熬制鲜美的粥底而闻名。 伍湛记艇仔粥：这家位于海珠区的餐厅，以其粥底鲜美、配料丰富、味道鲜甜而受到食客欢迎。 南信双皮奶：这家位于荔湾区的甜品店，除了双皮奶闻名遐迩外，其艇仔粥也深受食客喜爱，粥底清香浓郁，配料丰富，味道鲜美。