日本人安藤百福发明世界上第一包方便面——“鸡肉拉面”是在1958年，当时他已48岁，而开发方便面的灵感则早在1945年就已萌生。二次大战后，日本食品严重不足，人们饿得连薯秧都吃。安藤百福偶而经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人们顶着寒风排起了二三十米的长队。这使他对拉面产生了极大的兴趣，感到这是大众的一个巨大需求。但是他并没有着手开发。一直到他担任董事长的信用组合破产，一瞬间失去了几乎所有财产时，才决心把事业的中心转移到“食”上面来。

方便面是中国人发明的

中国在古代发明了方便面雏形，就类似于现在的挂面，而现代意义上的方便面是由日本人发明的。

早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。

古代时候我国就有方便面的雏形，是为了方便军队作战时食用方便，但现代方便面是由日本国发明的，极大的把人们从厨房中解放出来了。

日本

方便面，已是人们常见的速食品，他的发明者，是日清食品有限公司创始人安藤百福。1958年，安藤百福开发了鸡汁拉面，就是世界上第一袋方便面。