炒锅中烧热，加少许食用油，烧热后，倒入切好的西红柿，开大火将西红柿汁炒出来，可以撒少许食盐，这样更有利于大量出汁。

然后倒入适量清水，大火煮开。

碗中打入鸡蛋搅拌均匀待用，这个时候，并不是直接倒入鸡蛋液，而是在此之前多做一步，这样才能出现漂亮的蛋花。

我一般是放西红柿用大火，等放鸡蛋壳，就得小火，不然鸡蛋起沫沫，不好吃，也不好看！

西红柿妈蛋汤要用文火，也就是小火。要不然用大火一下孑开了，蛋也飞了。只有用文火烧，鸡蛋又鲜又嫩，加上西红柿大量维生素c，R酸又鲜，适合上海小青年的口味。

西红柿鸡蛋汤，先用大火烧开，然后再用小火烧三分钟即可食用。

蛋炒饭需要用猛火，做法如下： 1.准备好米饭和大葱。

2.鸡蛋打散入碗中。3.葱洗净切碎。4.锅中放油加入鸡蛋炒散。然后盛出。5.另放油加入葱粒翻炒。6.炒香后倒入米饭。7.炒至米饭变散后倒入鸡蛋。8.加盐调味。9.翻炒均匀即可。

中火，大了爱糊，小了不好吃。

油也不要太多了，多了油腻。放些火腿肠，胡萝卜丁，黄瓜丁。鸡蛋打散。可好吃了。

蛋炒饭初期应该用大火后转中小火

铝锅当然可以煮鸡蛋了

温度在35-40.5℃的范围内都有一些种蛋能出雏。但若使用电孵化器孵化，上述温度不是胚胎发育最适温度。

在环境温度得到控制的前提下（如24-26℃），立体孵化器最适孵化温度是37.8℃，出雏期间为37-37.5℃。孵化需要21天，只要是完整的新鲜的受精过的鸡蛋，一年四季都可以孵化的