首先你要了解莲藕的生长习性，莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。自然生长的莲藕都不是白色的，如果市场上买到非常白的莲藕，考虑为用漂白粉漂白过的莲藕。

　　以下是种植莲藕的技术：

　　1.选择优良种藕。

　　浅水藕应选择适合浅水栽培的优良品种作种藕，如海南洲、武莲2号等。种藕最好是有3—4节以上且子藕、孙藕齐全的全藕。要求种藕粗壮、芽旺，无病虫害、无损伤。

　　2.选择肥沃的粘壤土田块。

　　莲藕的产品器官是在地下泥土中形成的。因此，种植浅水藕的藕田以能保蓄水分、富含有机质、淤泥层深厚、肥沃的粘壤土最适宜。

　　3.合理密植。

　　莲藕种植密度与熟期、产量最有密切关系，适当密植有早熟增产作用。一般早熟品种密度为：行距2—2.5米，穴距1米左右。

　　4.基肥与追肥并重。

　　莲藕的生长期长，需肥多，浅水藕施肥总的原则是基肥与追肥并重。一般每亩施入畜粪肥或厩肥1500—2500公斤作基肥。早熟藕一般每亩追施入粪尿肥1500—2000公斤。分三次追肥，重点在结藕初期。

　　5.科学调控水位。

　　浅水藕水层管理总的原则是前浅、中深、后浅。萌芽生长期水层宜浅，以4—7厘米为好。茎叶旺盛生长期水层要深一些，以12—15厘米为好。结藕期水层宜浅，以4—7厘米为好。

　　6.勤转藕梢，及时除草。

　　在莲藕茎叶旺盛生长期，藕鞭生长迅速，当卷叶离田边1米左右时，为防止藕梢穿越田埂，每隔2—3天将近田埂的藕梢向田内拨转。藕梢很嫩，应将泥土与藕梢一起拨转，防止折断藕鞭，拨转后再将泥土压好。转藕梢时以在中午进行为好。浅水藕生长前期，杂草较多，对莲藕的生长影响大，应及时除草，以人工除草和化学除草相结合为好。

　　7.适时采收。

　　莲藕在终止叶出现后，终止叶的叶背呈微红色，基部立叶的边缘开始枯黄时，藕已充分成熟。此时即可挖藕上市。

自然生长的莲藕都不是白色的，如果市场上买到非常白的莲藕，考虑为用漂白粉漂白过的莲藕。所以，我家在买莲藕的话，是会选择带泥土的莲藕，确保其没有用过漂白粉。　

以下是种植莲藕的技术：　

1、选择优良种藕：浅水藕应选择适合浅水栽培的优良品种作种藕，如海南洲、武莲2号等。种藕最好是有3—4节以上且子藕、孙藕齐全的全藕。要求种藕粗壮、芽旺，无病虫害、无损伤。　　

2、选择肥沃的粘壤土田块：莲藕的产品器官是在地下泥土中形成的。因此，种植浅水藕的藕田以能保蓄水分、富含有机质、淤泥层深厚、肥沃的粘壤土最适宜。　　

3、合理密植：莲藕种植密度与熟期、产量最有密切关系，适当密植有早熟增产作用。一般早熟品种密度为：行距2—2.5米，穴距1米左右。　

4、基肥与追肥并重：莲藕的生长期长，需肥多，浅水藕施肥总的原则是基肥与追肥并重。一般每亩施入畜粪肥或厩肥1500—2500公斤作基肥。早熟藕一般每亩追施入粪尿肥1500—2000公斤。分三次追肥，重点在结藕初期。　　

5、科学调控水位：浅水藕水层管理总的原则是前浅、中深、后浅。萌芽生长期水层宜浅，以4—7厘米为好。茎叶旺盛生长期水层要深一些，以12—15厘米为好。结藕期水层宜浅，以4—7厘米为好。　　

6、勤转藕梢，及时除草：在莲藕茎叶旺盛生长期，藕鞭生长迅速，当卷叶离田边1米左右时，为防止藕梢穿越田埂，每隔2—3天将近田埂的藕梢向田内拨转。藕梢很嫩，应将泥土与藕梢一起拨转，防止折断藕鞭，拨转后再将泥土压好。转藕梢时以在中午进行为好。浅水藕生长前期，杂草较多，对莲藕的生长影响大，应及时除草，以人工除草和化学除草相结合为好。　　

7、适时采收：莲藕在终止叶出现后，终止叶的叶背呈微红色，基部立叶的边缘开始枯黄时，藕已充分成熟。此时即可挖藕上市。

莲藕的繁殖也有很多的方式，有的是直接用莲子繁殖，也就是我们常说的莲蓬子。但是不建议这种方式，因为莲子外面有一个很坚硬的壳，要想让它能长出芽来，必须通过人为的手段将果壳敲破。可是个技术活，敲得轻了，芽长不出来，敲得重了，破坏了种子，也不会再发芽。而且用莲子还有一个坏处，种子的营养有限，前期生长特别慢，往往钱一个月要细心的保护好小苗。一旦前期水温或者是其他条件不合适，第一年就很难结出可以卖的莲藕。还有一种方式是整棵藕繁殖，这样成活率高，但是成本也比较高。我们现在常用的一种方式就是子藕繁殖，其实就是找大藕旁边的完整的小侧枝，但一定要保证藕芽和靠近藕芽的那段藕节是完整的，没有任何的损伤，要不然会腐烂。为了保证成活率，一般都是把子藕放到阴凉的地方，先放个几天，再涂抹上一些防止腐烂的药剂，当然，这个药剂等到长大了，完全不会对人有害。一般种植莲藕都是在谷雨前后，气温比较适宜，地温在15度左右的时候比较容易发芽，一般藕池里放两个藕芽的那种子藕，50厘米一棵，第二年就可以长满整个池塘。这个种弄过来长大。植也有门道，就是如果是那种早上市的品种，可以适量的稠一些，如果是晚上市的品种，则可以种植的稀一些，给莲藕留下充分的生长时间！

现在在村里的水塘，一般比较浅，适合的品种有白莲3735、白莲藕、和六号，这样单纯的说，可能比较抽象，其实一个方法很简单，就是到周围其他的池塘去看看，如果不是为了纯粹的观赏，还是开白色花的藕比较高产。所以，可以选择一个比较合适的藕池，买他家的藕栽子。