受气温、湿度的影响，鸭蛋保质期有所不同。

通常来说，温度在2至5摄氏度时，鸭蛋的保质期为40天，在15摄氏度以下可以保存30天左右，夏季鸭蛋保存的温度高于25摄氏度时，出现坏损的几率比较大，因此夏季常温保存期较短，一般在7天至10天。

如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，保质期可以略有增加。

而一旦超过保质期，鸭蛋的新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。

对于鸭蛋的保质期，国家暂时还没有严格统一的核定标准。

由于鸭蛋保质期受环境影响较大，暂时无法以硬性的标准来核定保质的期限。

目前农业检测中，也只能检测蛋类的基本质量，如违禁物品的使用等，无法检测鸭蛋的保质期。

新鲜鸭蛋鉴别方法。

方法一：掂重。

鸭蛋壳上有气孔，时间越长，挥发越多，所以掂量起来较轻的鸭蛋存放时间长，最好不要买，相对重一点的鸭蛋新鲜些。

方法二：摇晃。

轻轻地摇一下鸭蛋，里面摇得动的就是散黄蛋，建议不买。

方法三：看蛋壳表面的粗糙程度。

鸭蛋都有一层蛋壳外膜，时间一久，外膜就慢慢地没了，变得光滑。

所以，表面越粗糙的鸭蛋越新鲜，表面太光滑的鸭蛋，建议不要买。

方法四：用水泡。

浮起来的鸭蛋建议不要买。

大概可以保存两个月左右。

咸鸭蛋可以长时间的保存，如果买来之后不愿吃，可以放在一个比较阴冷的地方存放两个月应该问题不大。