【所需菜品】：鱿鱼1条、淀粉2大勺、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、番茄酱少许。植物油适量。

【烹饪过程】：

1、准备上面需要的食材和调味品。鱿鱼直接到市场买新鲜的，营养更高，做出来的口感也更好。面包碎在超市就能买到，炸东西的时候都可以裹上一层，吃起来会更脆一些。

2、准备好的鱿鱼反复冲洗几次，去掉顶端和外面的皮，然后将其切成圆形。这一步要仔细一些，如果处理不好，会影响最后的口感。切的时候自己掌握大小，尽量匀称一些，炸的时候受热也会更均匀。

3、取两大勺淀粉放到碗中。拿出圈状的鱿鱼，在里面蘸一下，确保四周都已经包上了淀粉。

4、将鸡蛋液和少量的盐放到小碗里搅拌一下。拌好之后将已经裹好了粉的鱿鱼放进去蘸一下。

5、面包糠倒入碗中，最后把鱿鱼圈再里面滚一下。其他的也都按照这样的顺序裹好。

6、拿出家里的烤盘，如果没有换成烤网也可以，在上面刷少量的植物油，把鱿鱼圈摆在上面。这一步最好用小刷子来刷，更容易掌握好用量。只要轻轻点几下就行，如果一点油不放也是可以的，对最后的成品并没有太大的影响。

7、摆好之后放到炸锅里面，温度在180度，时间设置为八分钟。

8、时间到了就可以取出来了，稍稍晾一下。在上面挤上自己喜欢吃的酱料，无论是番茄酱或者是千岛酱，味道都是很不错的。搭配上一杯饮品，简简单单的下午茶就完成了。也可以在追剧的时候当成小零食来吃。

材料 ：鱿鱼2只 蛋2个 面包粉1杯 香菜末2大匙 面粉1/2杯

调味料 ：酱油1大匙 盐1/2小匙 糖3大匙 白醋2大匙 麻油少许太白粉1大匙 水1杯 酒少量

做法

1.鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成1厘米宽的环状。

2.将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。

3.蛋打散，加入香菜末拌匀。

4.鱿鱼圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。　

5.油烧至八分热，投入鱿鱼圈炸30秒，呈金黄色捞出。 炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了。

　　材料

　　鱿鱼2只，面包糠200g，面粉200g，鸡蛋2只，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，咖喱粉1汤匙(15g)，香菜1棵，油500ml(实耗30ml)

　　操作流程

　　1、鱿鱼掏净内脏除去须脚不用，清水冲洗干净，再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。

　　2、在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉，混合均匀后腌制10分钟。

　　3、在面包糠中调入咖喱粉，并混合均匀。

　　4、将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉，再放入蛋液中蘸匀，接着均匀地裹上一层面包糠，并用手按实，再提起抖去多余的碎屑。

　　5、中火烧热有特富龙?涂层的不粘锅中的油，待烧至5成热时将鱿鱼圈放入，用中火慢慢炸制成金黄色，其间用筷子小心搅动，避免鱿鱼圈之间互相粘联，待其表面呈金黄色捞出沥干油分，放入盘中。

　　6、最后在上面撒入香菜碎点缀即可。

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锅内水烧开，把鱿鱼圈倒进去煮十几秒断生，煮到颜色不那么透明，发白，形状固定变硬即可。

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煮过的鱿鱼圈里加入两勺料酒，加入4克盐，再加入4克胡椒粉，拌匀腌制半个小时左右，多腌一会进味。

3/6

准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋一个搅散，备用。

4/6

鱿鱼圈在淀粉中沾匀，懒得洗别的容器所以沾完淀粉以后直接摆在放淀粉的盘子里了。

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一个一个的从淀粉中挑出来，抖落多余的淀粉，然后放进鸡蛋液中裹上鸡蛋液，

然后放进面包糠的盘子里裹上一层面包糠。

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平底锅倒油中小火加热,筷子沾点面粉进去迅速冒泡就可以加鱿鱼圈了，刚放进去不要翻动，等炸个十秒钟定型以后翻面。两面炸至金黄，用筷子夹一下，面包糠硬硬的，鱿鱼圈不变形，就可以捞出来控油了。