苦刺心是一种常见的蔬菜，属于菊科植物，叶形像刺，呈心形，叶缘带锯齿。苦刺心的食用部分是嫩叶和嫩茎，口感有些苦涩，但非常清爽爽口，具有解热、解毒、活血化瘀和促进食欲的功能。

苦刺心富含纤维素、维生素C、矿物质等营养成分，在日常饮食中可以生吃或炒食，还可以用于制作凉拌和汤菜等各种菜品。总之，苦刺心既美味又健康，不妨尝试一下。

一般栽种苦刺都是在春季，春季的气温一般维持在15度左右，这时播种不需要花费种植户的灌溉成本。但是，如果种植户想要栽种效果良好的话，可以在播种时，在土坑中放入适量的饼土、粪肥，在幼苗生长期，适时增加氮磷钾的灌溉，可以促进植株的生长。一般一到两周一次，数量过于频繁，肥料容易将种子灼伤死亡。

灌溉的次数也不宜过多，以土壤的干燥情况来进行，浇透水，直到土壤湿润即可

养殖方法::选择扁平型状带有较多小鳞茎的种类，取出外包衣后经过修剪露出花芽，清洗消毒后种植在矮盆阔口的器皿中。

不是

苦刺心一直被认为是潮汕独有的野菜。民初胡朴安《中华全国风俗志》中是这样记叙潮州这种奇异食物的：“苦菜一名苦刺，系野草之一种，丛生茂盛。清明时妇女儿童持小竿竹篮，随打随拾，归来洗洁，与豆芽同煮。俗传食之可以清血解毒。”之所以要用小竿竹篮去打拾苦刺，一是因为苦刺是一种长着锐刺的攀援灌木，直接用手采摘很容易就被扎伤；二是采撷的不是苦刺枝头的普通绿叶，而是在春天里新冒出来的新芽。这种新芽颜色浅绿，俗称“苦刺心”或“苦刺箸”。打时要蹲至茂密的枝丛下，发现苦刺心就用带钩的竹竿将它们钩搭出来，随手摘到篮子里。

枸杞菜多分枝，通常有棘刺，叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形；花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短於花冠。它喜欢阴冷的气候条件,主要分布在中国宁夏、甘肃、河北、青海等地。

不是，苦刺心一直被认为是潮汕独有的野菜。

苦刺心分几个部位,一个是嫩芽部位,另一个是它的叶、枝条,如果是用来做菜,一般是挑苦刺心来做菜比较好。