糯米粉500克，肉糜200克，虾皮一大匙，莴苣150克，腌芥末叶一大匙，干大葱两大匙。

调料

热高汤三杯，冷水两杯；酱油一大匙，精盐半小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖一小匙；味精半小匙，胡椒粉半小匙。

做法

1.　①糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克放入三杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来搓好的面团中，再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份。

咸汤圆

②虾米泡软剁碎，与干大葱一大匙、肉糜、调料，拌匀，摔打成肉馅。

③一张皮包入半大匙肉馅，揉搓成咸汤圆。

④取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料，高火6分钟后至汤开即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。

2.材 料：

葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙

高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太白粉、盐各1/2小匙

外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯

调味料：

*盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙

作法 ：

绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀，做成肉馅 。

外皮与芝麻汤圆。作法相同，并包入肉馅。

油烧热，加葱末、盐、高汤煮滚后，将汤圆放入，煮至浮起( 约2分钟盛出)，再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。

咸汤圆馅和做水饺馅一样。想吃什么馅就做什么馅。昏的:猪瘦肉加葱姜，鸡胸肉加香菇。蛋韭菜，白菜，琴菜，木耳粉条都可以做馅料。只不过皮是糯米的形状是圆的。只感咸香糯。

1. 我用的是这种无馅的小汤圆。

2. 先将配菜准备好，卤牛肉切小块，嫩芹菜切碎，新鲜香菇切小块，娃娃菜切丝。

3. 番茄切丁。

4. 锅烧热，倒入适量玉米油，下番茄丁煸炒至软烂。

5. 加入2碗水。如果有鸡汤骨头汤更好。

6. 倒入香菇和娃娃菜。

7. 挤1-2汤匙蚝油，拌匀，煮至水沸腾。

8. 下适量小汤圆，用锅铲轻轻推动几下，防止沉底粘锅。煮到水再次沸腾，小汤圆也差不多全浮起来了。

9. 尝下咸淡，根据自己的口味再加适量盐。

10. 最后倒入卤牛肉和芹菜末，煮一分钟就OK了。

主料、汤圆粉150克、即食紫菜1小包

辅料、芝麻油适量、小葱叶适量、香菜适量、即食紫菜调味包适量

1.准备材料

2.香菜和葱叶洗净分别切成小段备用。

3.糯米粉放入大碗里，用匙慢慢往里加水，搅拌成絮状。

4.揉成一个光滑的面团

5.即食紫菜包和调味包拆封倒入一个大碗里备用。

6.煮锅烧开一锅水。

7.把烧开的水舀一些浇在紫菜碗里，兑成紫菜汤。

8.左手拿起面团，右手揪一小团面团，放在左掌心，用右手搓成一个小圆球放入煮锅里。

9.汤圆浮上来一会就煮熟了，把煮熟的汤圆捞出放入紫菜汤碗里。

10.撒上葱花和香菜，淋入几滴麻油即可食用