胡辣汤的配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。胡辣汤又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

以下是河南金汤胡辣汤的常见配方：

材料：

- 猪骨 500 克

- 肉皮 250 克

- 豆腐皮 100 克

- 面筋 100 克

- 豆芽 适量

- 黄瓜 适量

- 香菜 适量

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 适量

调料：

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 姜片 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 辣椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 蒜泥 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 香油 适量

步骤：

1. 将猪骨和肉皮放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 在锅中加入足够的清水，将焯过水的猪骨和肉皮放入锅中，加入姜片、大葱、料酒烧开后转小火煮2小时。

3. 将豆腐皮、面筋切成小块，豆芽洗净备用。

4. 在碗中打入鸡蛋搅拌均匀，热油后倒入锅中煎成蛋花备用。

5. 将煮好的猪骨汤过滤掉杂质，加入适量的盐调味。

6. 在另一个锅中加入适量的油，放入蒜泥、辣椒粉、花椒粉炒香。

7. 加入煮好的猪骨汤，再加入生抽、酱油、醋、香油调味。

8. 最后将豆芽、黄瓜、鸡蛋花、豆皮、面筋放入汤中，撒上香菜即可。

以上就是河南金汤胡辣汤的基本配方，可以根据个人口味适当调整。