可以用苦瓜炒瘦肉，苦瓜切厚片焯水捞到冷水中浸泡，用手攥干备用，锅中放油烧热，下入葱姜干辣椒炒香，下入猪肉炒至变色，加苦瓜继续大火翻炒，加入酱油少量蚝油盐，翻炒均匀即可出锅。

你好，苦瓜可以跟蛋炒，另外也可以跟肉类（比如猪肉、牛肉、鸭肉等等）炒。另外，加入少量的豆腐和木耳也可以使菜肴更加美味。

炒肉炒辣椒，炒豆腐干，炒豆腐丝，一般情况下，苦瓜抄一下水以后可以凉拌，也可以炒肉，炒素菜等，当然，素炒苦瓜也是不错的，

青红椒炒苦瓜，味道美。

套路

主料：黄豆芽200克,包菜100克，苦瓜100克，胡萝卜100克

调料：色拉油40克,大葱5克,姜5克,大蒜3克，盐3克,味精2克,料酒少许

做法：

1. 豆芽择洗干净，用开水焯一下，捞出沥净水分。

2， 葱、姜切末，大蒜去皮，捣碎，备用。

3， 把包菜洗净，切片

4. 把苦瓜洗净，纵向一切为二，形成两根半圆柱形， 然后把切为一半的苦瓜反扣在砧板上，然后用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。然后用开水略微焯一下，去除过多的苦味儿。

5. 胡萝卜洗净，切成细丝。

6. 炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，先放入苦瓜煸炒一会儿，然后放入胡萝卜丝，包菜和豆芽菜，继续煸炒，炒到半熟的时候，放入葱姜蒜末，味精，料酒，精盐 炒匀就好了