原料：韭菜、鱿鱼、盐、蒜蓉、生抽。

做法步骤：

?

第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。

?

第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。

?

第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。

?

第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。

?

第5步、炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

?

第6步、放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。

?

第7步、放入韭菜，快速翻炒至断生即可。

原料

韭菜 (150g)

鱿鱼须 (150g)

油 适量

胡萝卜 适量

淀粉 适量

葱 适量

姜 适量

盐 适量

步骤1/鲜鱿鱼洗干净。

步骤2/剪下鱼须，剥去外皮

步骤3/回刀。

步骤4/胡萝卜洗干净切成条。

步骤5/韭菜摘洗干净，切成段。

步骤6/起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

步骤7/再起油锅，葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。

步骤8/胡萝卜入锅炒。

步骤9/加盐炒。

步骤10/韭菜入锅炒。

步骤11/淋入芡汁。

步骤12/炒均匀即可。

烹饪步骤：

1.韭菜 鱿鱼洗净

2.韭菜切段

鱿鱼切段

3.烧水焯鱿鱼段 焯2分钟就可以了

4.洋葱切丝

蒜切片

5.鱿鱼焯好盛在碗里

6.锅中倒入适量的油

7.油热后 爆入洋葱丝和蒜片

8.再放鱿鱼段翻炒

9.倒入适量花椒粉，白糖炒香

10.在倒入适量酱油，调色，翻炒

11.放入韭菜段

12.继续炒，把韭菜炒塌

13.加适量的盐和味精，炒几下。鱿鱼炒韭菜做完了