凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝、青椒、黄瓜、大蒜

做法：生抽、香油、白糖、醋、食盐、生抽

1、把食材准备齐全，半个紫甘蓝，一根青椒，一根黄瓜，和几瓣大蒜。

2、紫甘蓝去掉根茎部分，口感硬没法吃，只保留叶子部分，切成细丝，越细越容易入味，加两勺食盐，抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分。

3、再加入白醋（10克），同样抓拌均匀，用保鲜膜封住，腌制10分钟左右。

4、趁着腌制的时间，切一下配菜，青椒去籽切成细丝，黄瓜也切成细丝，装入盘中备用。

5、紫甘蓝中已经渗出一部分水分，全部倒入漏网中，用清水冲洗表面，把盐去干净，然后用手挤干。

6、食材准备好以后，找来一个大碗，倒入紫甘蓝、黄瓜丝、青椒丝，加入捣碎的蒜泥，开始调味，生抽（10克），芝麻香油（5克），（醋5克），白糖（5克），食盐（3克），一小把熟白芝麻，抓拌入味。

7、一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了，酸酸开胃，色香味全，看的都流口水了，喜欢的朋友赶紧试一试。

技巧总结

喜欢吃辣的还可放点辣椒油，加醋的时候要注意，白醋较酸，陈醋较香，请依个人口味添加，这道凉菜的出众在于白糖的加入，酸甜口味，配合紫甘蓝的清脆，开胃爽口。

食材清单

紫甘蓝 按需求适量 、 生抽 1勺 、 醋 少许 、 白糖 少许 、 耗油 少许 、 玫瑰盐 1/2茶勺 、 香油（芝麻油） 少许 、 芥末油 少许。

烹饪步骤

步骤1

按自己的需求切适量紫甘蓝（切之前先冲洗一下）。

最后一步

放入：陈醋少许生抽1勺香油少许蚝油少许白糖少许（为了提味儿，也可不放）玫瑰盐1/2茶勺芥末油少许搅拌均匀就可以啦

紫甘蓝最好吃的做法

食材 ：紫甘蓝半颗，胡萝卜半根，黄瓜半根，蒜2瓣，米椒2个，香菜1根，盐1勺，白糖1勺，轻盐酱油1勺，米醋2勺

制作步骤

1、紫甘蓝洗干净切细丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，蒜切末，米椒圈，香菜切段。

2、切好的紫甘蓝里放入1勺盐，1勺白糖，腌制30分钟，凉水冲洗，控干水分放入碗里，放入胡萝卜丝和黄瓜丝，放入蒜末米椒圈，淋上热油。放入1勺轻盐酱油，2勺米醋放入香菜段，搅拌均匀即可。