我来回答你的问题，五星级高筋面粉烙饼行吗。

不是不行，也可以用。最好不要用高筋面粉去烙饼，高筋面粉拉力大。擀成饼很快就缩回去。不好成型。烙出来的饼也拉力大，不太好吃。烙饼应该选择普通或者是低筋面粉最好，这样的面粉烙出来的饼是非常好吃的。这样回答可以吗？

可以买些发酵粉， 和面的时候放在高筋面粉里边 ，停个半个小时以上 ，等面膨胀起来 ，当然周围温度不要太低了，这样做出来的烙饼好吃。

我自己喜欢吃的吃葱油烙饼 ，葱和辣椒油。

烙饼用高筋面

原料

面粉300g ，盐少许

1/面粉中放盐，拌匀，温水和面揉成光滑的面团，刷上食用油，盖上保鲜膜，醒面半小时。

2/揉面，擀薄，刷上油，撒上盐，划上六刀，折叠起来。

3/平底锅刷油，放入生胚，煎至两面煎黄熟透即可。

4.美味又好吃的烙饼完成开吃了。

烙饼用低筋面粉好。

低筋面粉顾名思义面筋含量低些，烙饼一般需要擀面成圆形，如果高筋面粉很有劲，不容易擀开，低筋面粉就可以避免这一点，低筋面粉烙饼咀嚼容易些，这些都是说烙死面饼，如果发酵后烙发面饼就更好了。这是我个人的经验。

烙饼用高筋面效果好一点鸡精面容易坏碎