步骤/方式1

750克牛肉切块焯水。

步骤/方式2

焯好水的牛肉用温水洗净备用。

步骤/方式3

牛肉加适量水，3片生姜，2个八角，高压25分钟。

步骤/方式4

2根胡萝卜切条用热油煸炒到有点微黄。

步骤/方式5

把压好的牛肉连汤一起倒入，加5克盐焖烧20分钟。

步骤/方式6

收汁出锅，撒适量蒜苗。

胡萝卜烧牛肉是一道非常美味的菜肴，以下是简单的做法：

所需食材：

- 牛肉（切成小块）

- 胡萝卜（切成小块）

- 洋葱（切成小块）

- 大蒜（切碎）

- 生姜（切碎）

- 酱油

- 料酒

- 红糖

- 盐

- 水淀粉

步骤：

1. 在锅中加入适量的油，加热后加入洋葱、大蒜和生姜，翻炒至香味出来。

2. 加入牛肉，翻炒至变色。

3. 加入胡萝卜和适量的水，然后加入酱油、料酒、红糖和盐，搅拌均匀。

4. 将锅盖盖上，用中火焖煮约20分钟，直到胡萝卜变软。

5. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以提前用少许盐和料酒腌制一下，能够更好地去除膻味，并且口感更嫩滑。

2. 煮的时候要注意火候，不要烤焦或者煮过头。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

1. 牛腱子切块焯水。

2. 焯好水的牛肉备用。

3. 牛肉加水，生姜，八角，高压25分钟。

4. 胡萝卜切条煸炒到有点微黄。

5. 把压好的牛肉连汤一起倒入，调味焖烧20分钟。

6. 收汁出锅，撒蒜苗。

食材：

带筋牛肉、胡萝卜、豆瓣酱、香叶、草果、八角、干辣椒、植物油、盐。

?步骤：

1、带筋牛肉解冻（炖牛肉的话不能选太瘦的，带筋牛肉更香）

2、牛肉切成2cm见方的牛肉块

3、锅中加入少量植物油，开小火，同时放入适量豆瓣酱，小火炸香（我用的厚底汤锅，升温慢，不易糊，用其他锅具要注意不要搞糊了哈！）

4、油温变热、豆瓣炒香后加入牛肉块翻炒

5、继续翻炒至牛肉表面变色

6、加入适量水（淹没牛肉后再多加一点），放入香叶、草果、干辣椒、八角等香料，再加入适量盐

7、胡萝卜洗净切大块

8、炖十分钟后，加入胡萝卜，大火烧开，小火慢炖

9、小火炖约四十分钟，炖好了（期间注意汤汁不要烧干）

1、胡萝卜去皮洗净，切块备用；

2、牛肉洗净切寸丁；

3、开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出；

4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水（用开水更好）和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔，最后调味便可。