首先，选购两只猪蹄，刮去毛和污垢，焯水后洗净备用。将丝瓜去皮切块备用。
锅中热油，加入姜片、葱段和八角煸香，然后倒入猪蹄煸炒至略微变色。
接着把炒好的猪蹄放到砂锅中，加入足够的水，放入几片枸杞，用猪骨汤或鸡汤等清汤煮至六成熟，捞出猪蹄，将砂锅洗净，再次倒入清汤，加入丝瓜块，放入猪蹄，再次煮开即可，加入适量盐和胡椒粉调味。汤品鲜浓，有助于滋润皮肤，还有养胃的作用。
制作材料
主料：丝瓜250克,猪蹄500克,豆腐(北)300克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：大葱5克,姜5克,盐4克
口感特色
味香宜口。
制作方法
1. 猪蹄去毛，洗净；
2. 丝瓜带瓤洗净，切块；
3. 豆腐切块；
4. 香菇洗净备用；
5. 猪蹄、香菇放入锅内，加入清水适量，放在火上烧沸，转用文火煮至猪蹄熟时，加入葱花、姜片、精盐调味，下入丝瓜、豆腐同煮汤即成。
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