淀粉勾芡的汤当然升糖了，只要是淀粉做出来的食物都会升糖，只不过是升糖指数高低之分，淀粉勾芡的汤升糖指数肯定是低，不太影响健康。

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汤是很多家庭生活中不可缺少的美食，不管是番茄蛋汤，还是紫菜汤等等都有着非常丰富的营养，通常在制作汤品的时候都是需要淀粉来进行勾芡的，只要这样汤的味道才会更好。

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在做汤的时候放玉米淀粉或者是土豆淀粉都是非常好的，玉米淀粉质地较为细腻，因此在做汤的时候进行勾芡，汤就会更加的浓郁，喝起来自然口感就好了，而土豆淀粉粘性足，质地细腻，作为勾芡时使用能最大限度的保证食材原汁原味。

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另外需要注意，在勾芡的时候要掌握好时间，大多都是在汤快要出锅的时候进行，构早会让芡汁发焦，过晚又会导致受热时间长，容易失去嫩滑的口感。

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绿豆淀粉。 绿豆淀粉最大的特点就是粘性比较足，吸收比较少。

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马铃薯淀粉。 是用马铃薯作为原材料制作而成的，质地比较细腻。

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小麦淀粉。 是用小麦制作成的，这种淀粉勾芡的时候容易出现沉淀。

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甘薯淀粉。 吸收能力比较好但是粘性比较差。

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此外还有玉米淀粉、莲藕淀粉都是可以的。