做为一个在餐饮摸爬滚打10年的老兵，我的经验是这样的，除非是比较大型、知名的品牌，在做好仔细调查后，或者最好有信得过的人做过，可以考虑加盟。其他不知名的小品牌，尤其是在网上做推广的，最好不要碰，99.9%是坑钱的。

要想开饭店挣钱，首先，务必要选一个好一点，或者至少有潜力的位置。其次，菜品要在平均水平之上，可以自己花点钱去学习，也可以请一个稍微资深点的厨师。然后，原材料务必要用心点，挑好一点的，这个也非常重要。最后，要有与店铺定位和氛围相适应的服务。

满足了以上这几点，基本可以保证你不亏钱。要想挣钱，甚至挣大钱，还有很多事要做。

第一，人员培训与管理，可以为未来挣大钱铺路，也可以让你工作更轻松，当然，如果你只是想小富即安，在这点上稍微注意点就好了。

第二，操作标准化，将店铺每一种操作进行标准化。小富即安者同上。

第三，营销策划，直白点就是通过各种方式吸引更多的顾客到店消费，例如，会员制，套餐，针对学生白领做包餐，定期做一些优惠活动，开发新品，等等。

餐饮行业并不高深，选好方向，耐着性子，用心做，就能挣到钱。

个人非常不建议去加盟，因为基本上很多加盟商都骗钱居多，没交钱的对你百依百顺，客客气气，你就是大爷，加盟后它就是大爷，你就被宰的份，你不可能完全按照它所说的来，毕竟因地制宜或者金钱上面，肯定有出去的！所以说开餐馆的，最起码自己懂烧菜的好坏以及营销管理等知识！地段是首要，面积大小，餐馆定位，是炒菜？还是火锅？还是海鲜，肯定要有特色！厨师，一个好厨师真的是活招牌，所以你懂炒菜，自然会用。人员管理系统，最后就是看你的抗风险能力啦，手里有个几千万，开个饭店基本上都能存活，慢慢积累顾客，装修好点，对客人热情，稍微实惠点，自然慢慢老顾客多，自己资金有限就搞个小门面，几个特色菜，面积人员不要太大！不然你搞个很大门面，租金贵，人员工资多，支持不下去，倒闭的话，血本无归！所以，一定要规划好

具有特色的和现在年青人比较喜欢的潮流的，因该会比较好，现在大家接受新的东西比较快，都愿意尝新，好吃的，永远不过时。

粉店，小吃类

开饭店加盟店火起来的很少，而且加盟费太多，最好还是自己先去学着，然后看准商机，确定具体干哪样，要不光想加盟那东西，很多是不可靠的，最好自己懂一点。

现在，人们的生活水平都提高了！不止停留在吃饱，更注重的是健康，所以，加盟一些，利于健康，贴近绿色，贴近自然的菜谱应该很受欢迎。

川菜，滇菜都可以，有地方特色的菜系在当地经营生意都会很好。