步骤 1

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因为是前天下午去捡的河蚌晚上吃完饭就开了，意外发现一只河蚌里有刚发育的小珍珠??这里附取河蚌的做法其实很简单：河蚌捡回来有泥简单用水冲洗干净，烧开水一锅放河蚌开口就可以取肉啦，内脏清洗干净

步骤 2

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河蚌清洗干净后放入料酒焯水去腥，葱姜蒜切片切段，热油放入八角、香叶爆香捞出，加入葱姜蒜、豆瓣酱跟河蚌肉翻炒，倒入料酒、生抽、蚝油继续翻炒…加水炖一会收汁，放切好的芹菜出锅前看自己口味可加十三香也可以不加调香，盐的话因为我放了豆瓣酱就没有放盐本身就有咸味，喜欢吃咸一点的自己添加

步骤 3

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出锅自己试吃了一下很有嚼劲。

辣炒河蚌壳是一道地道的川菜，做法简单但需要一定的技巧。首先将新鲜的河蚌壳清洗干净，去除杂质和泥沙。然后用开水焯烫一下，去除腥味。

接着将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。

热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，再放入河蚌壳翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和少许糖调味，最后撒上少许香菜即可。这样炒出来的河蚌壳鲜嫩可口，香辣开胃。

用料河蚌 1盘干辣椒 5个香葱 1根蒜 2瓣姜 2片花椒 10粒八角茴香 1个桂皮 1块蚝油 2勺生抽 2勺盐 适量辣椒和花椒用量可根据个人口味调整

爆炒野生河蚌的做法步骤

步骤 1

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河蚌提前泡水吐沙

步骤 2

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葱切段，蒜压碎，姜切片，干辣椒除籽，备用

步骤 3

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油6成热将八角茴香和桂皮放入，炸出香味捞出弃之，依次放入花椒，辣椒，葱姜蒜，炒出香味

步骤 4

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倒入河蚌翻炒均匀，加少量水，倒入蚝油，生抽，盐，加盖，待河蚌完全张开就可以出锅享用啦