以下是梅菜烧肉的家常做法：

所需材料：- 猪肉五花肉500克- 腌制梅菜适量- 姜5片- 大蒜适量

- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 糖适量- 胡椒粉适量- 清水适量- 葱适量

步骤：

1. 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞起肉块后用清水冲洗干净备用。

2. 取一锅放入少许食用油，加入姜片、大蒜炒香。

3. 将焯过水的五花肉放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒烹饪，煮一段时间去腥味。

5. 加入适量的生抽、老抽调色，翻煮均匀。

6. 加入适量的糖、盐、胡椒粉，翻煮均匀上色。

7. 加入清水，倒入腌制梅菜，撒入适量葱段。

8. 转小火，盖上锅盖焖煮30分钟至肉变得软烂，汤汁浓稠。

9. 期间可以根据个人口味调整调味品的用量。

10. 出锅前撒上适量的葱花作为装饰。

梅菜烧肉可以搭配米饭或者馒头食用，味道更佳。根据个人口味做调整，并可以根据自己喜好添加一些辅料例如香菇、红枣等。

1/9 梅干菜提前泡8小时

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2/9 准备好五花肉和梅干菜

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3/9 五花肉过下水洗净切小块

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4/9 锅里放入适量的油，放入五花肉进行煎至，把肉煸透呈金黄色

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5/9 把肉煸透呈金黄色

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6/9 沥干油份，放入梅干菜，撒点盐，淋点料酒，耗油和六月鲜酱油，豆瓣酱

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7/9 炒匀后注入适量的水，盖上锅盖焖至40分钟

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8/9 大火收汁，剩少许汤汁关火

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9/9 然后用大火收汁，然后撒味精调味，炒匀即可