1、米淘洗后加水浸泡，前一天就浸泡起来最好，若时间仓促，也要泡到手一碾就碎的状态。（多泡会后面会更好蒸，若泡的时间长，最好隔七八个小时换一次水。）

2、泡好的糯米淘洗后蒸熟，可以先蒸半小时，再看状态加时间，后期表面太干或夹生可以适当撒点水。（我第一次做的时候糯米泡了将近24小时，蒸了35分钟就OK了，这次时间太仓促，只泡了三小时，结果蒸了50分钟，米饭还有点发硬。）

3、蒸好的米饭冷却到不烫手的状态，中途可用筷子翻搅，加快散热

4、米饭冷却后转移进酸奶机内胆。500克糯米蒸熟后刚好装满内胆，离顶部就剩个盖子的距离。

5、2克甜酒曲加入250毫升凉开水中冲散。（我用的是安琪甜酒曲，不同酒曲可能用量不同，具体可参考酒曲包装说明。）

6、将混合了酒曲的凉开水倒入酸奶机内胆，充分搅拌，混合均匀。在米饭中央挖一个洞。

7、盖上盖子，放入酸奶机，选择米酒功能，静待美味。

刚做好的的米酒，表面略干，可以把表面扒开，先吃下面的部分。剩下的放冰箱冷藏，会继续发酵。冷藏后酒味更浓，更软糯的米酒。拿来做米酒煮鸡蛋，美味。

小熊酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。 　　

【材料】： 糯米 250克、甜酒曲半块； 　　

【做法】： 　　

1、 糯米浸泡3小时以上； 　　

2、 糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。 　　

3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘。 　　

4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。 　　

5、 将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。 　　

6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。 　　

7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。 　　

8、 酸奶机里垫块布，这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布，可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位，大概是40度，但是米酒不需要那么高的温度，所以这里垫块布能降低温度，降到30度左右，正好适合米酒发酵。 　　

9、 垫好后，放入糯米，插上电源，放置24小时。