做法：

1. 将明虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净后切段。同时，将葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 在热锅中加入适量的油，油热后加入葱、姜、蒜煸炒出香味，然后加入明虾煸炒至变色。

3. 加入料酒、酱油、白糖、盐等调味料，翻炒均匀后，加入适量的水，水量刚好没过明虾。

4. 盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，直到明虾入味熟透。

5. 最后，加入适量的番茄酱，翻炒均匀即可出锅。

1、材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。

2、将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出。

4、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾（捞出葱、姜），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

主料：

对虾400g，生姜3片，油少许，盐少许糖少许，老抽少许，料酒少许

做法：

1.首先将对虾洗干净，用剪刀减掉虾须

2.油锅烧热，放入虾子，炒两分钟，炒至变色，放入生姜，少许盐，糖，老抽，料酒在搅拌炒均匀

3.放入一碗水，水量盖过虾子，大火烧开，改小火煮15分钟便可，如果锅里的汤还比较多，那就再改大火收汁便可

、虾洗净，滤干。

2、热锅冷油，姜片炝锅， 放虾，放盐，翻炒。

3、待虾壳变色， 喷料酒。

4、加水、老抽、生抽，冰糖（提鲜、；盖锅盖儿，焖煮几分钟，然后大火收汁儿。

5、撒上一把葱花，闻香关火，出锅装盘。

用料：青虾400克、红烧汁适量、葱适量、干辣椒一小把、食用油适量、姜一小块、蒜3块。

做法：

1.虾洗净挑出虾线，葱姜蒜切好。

2.小碗中调入所有调味料和清水搅拌均匀。

3.锅里倒油烧热，煸香葱姜蒜。

4.倒入虾，翻炒至虾体开始变红，倒调好的汁拌匀焖5分钟。

5.大火翻炒收汁，放盐、蒜瓣、辣椒油翻炒均匀即可。