用料

空心 1把、食用油 适量、大蒜头 1坨、干辣椒 2个、食盐 少许，空心菜备用

步骤 1准备食材。

步骤 2空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。

步骤 3再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。

步骤 4干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。

步骤 5炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。

步骤 6放入空心菜。

步骤 7大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。

步骤 8接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香。

步骤 9再用大火快速炒均即可。

步骤十，美味又好吃的空心炒菜的家常做法完成开吃了。

食材明细

空心菜500克。调料：盐5克、味精3克、大葱4克、料酒5克、大豆油50克。做法：1、将葱洗净切成末待用。2、先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分

1、空心菜去黄叶冼净待用，蒜去皮2瓣。

2、蒜用刀拍碎待用。

3、锅里放入猪油烧热，下入拍好的蒜米小炒。

4、再放进冼好的空心菜翻炒，加点盐。

5、炒熟出锅装盘即成。

茄子一根，把它洗静，切成小条状，再用糖醋盐生抽生粉和适量水调成料汁。

锅内加油下茄子翻炒，待熟后下料汁翻炒即成。

西红柿一个，鸡蛋2个，把西红柿切丁备用，然后搅拌鸡蛋成液。

油热鸡蛋液下锅炒好起锅，再放西红柿丁翻炒再和上鸡蛋碎，加调料即成。

空心菜掐成型后洗净沥干，放油加蒜辣椒下空心菜炒熟配点盐巴鸡精即可。

1.首先准备好新鲜空心菜，先切掉根茎再切成均匀小段，切好以后放入清水中把泥土清洗干净，然后控水备用。

准备几粒大蒜拍散后切末，抓几粒干辣椒放在一起备用。

2.接下来把空心菜焯一下水，为了保持菜色并避免营养成分流失，水中加入一些植物油和食盐，然后水烧开后倒入空心菜，快速烫20秒捞出，再次用清水清洗后控水备用。

3.锅内烧油，5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香，炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。

加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。

最后淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。

用料

空心菜杆1小把，青椒1个，红椒2个，火腿适量，花生油适量，盐少许，开水少许

做法

1.空心菜去叶留杆折成小段。

2.放入水里。

3.捞洗干净。

4.捞出备用。

5.青红椒去籽切丝。

6.装碟备用。

7.火腿切条。

8.起锅热油。

9.倒入辣椒翻炒。

10.倒入空心菜杆翻炒。

11.加入少许水。

12.倒入火腿，中火翻炒。

13.加入生抽。

14.调入盐。

15.翻炒均匀即可装碟。

一道美味的双椒空心菜杆炒火腿就做好了!

16.一道美味的双椒空心菜杆炒火腿就做好了!