凉拌杏鲍菇是一道清爽可口的凉菜，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 杏鲍菇：适量

- 葱姜蒜：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 杏鲍菇洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 将杏鲍菇放入开水中焯水，煮至变软，捞出沥水备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 将炒香的葱姜蒜末倒入碗中，加入适量的醋、生抽、盐、糖和香油，搅拌均匀成调味汁。

5. 将焯水后的杏鲍菇放入调味汁中，拌匀腌制10分钟。

6. 凉拌杏鲍菇可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用。

这样一道清爽可口的凉拌杏鲍菇就做好了，可以作为开胃菜或配菜食用。

用料：杏鲍菇400g，姜一片，蒜2瓣，香醋适量，香油适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，香菜1棵，白糖适量，花椒油少许，

做法：

1.杏鲍菇洗净一分为二。

2.入锅蒸10分钟左右出锅。

3.待凉后用手撕成小条。

4.调料汁：蒜泥水，姜，生抽，糖，香油，花椒油，盐，辣椒油，香醋调汁。

5.倒在撕好的杏鲍菇上。

6.用香菜点缀一下。

做法步骤

1、杏鲍菇洗净，用刨皮刀沿菇头到菇尾方向削出长条薄片。

2、接下来做个凉拌汁，取小碗放入干辣椒段，葱花，蒜末，熟白芝麻各一大勺。

3、锅中烧油至油温7成热，分三次淋入碗中，再加入生抽1大勺，香醋1/2大勺，蚝油1中勺，白糖1小勺，搅拌均匀待用。

4、起锅烧水，加入1大勺白糖，水开之后下入杏鲍菇焯水2分钟。

5、焯水后的杏鲍菇捞出放入凉开水中降温。

6、捞出攥干水分，放入碗中。

7、淋入之前备好的凉拌汁。

8、拌匀之后装盘，再撒上少许葱花和熟白芝麻点缀。

9、一道香喷喷的凉拌杏鲍菇就做好了，一口下去比肉还好吃，不信你就做做看。

凉拌杏鲍菇的做法如下:

1、杏鲍菇切丝绰水晾干，青红辣椒切丝备用。

2、干木耳泡发晾干。三种材料并入调料盆中。

3、起锅烧油，小火，放入适量干朝天椒、花椒熬二分钟，不要冒烟或者炸糊。

4、油汁泼入食材，加适量盐、蚝油、生抽、老抽、醋、糖，抓伴均匀，装盘即可。

凉拌杏鲍菇，口感爽滑，香辣开胃，夏天最受欢迎的开胃菜