材料：豆角150克，肉200克，蒜4瓣，调料，盐1茶匙（5克）

调料：生抽2茶匙（10ml），玉米淀粉1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml）

做法：

1，准备材料

2，肉切片用调料a搅拌好

3，豆角去掉两头后，折成5厘米左右的段，锅中放水和盐及适量的油，水开后，倒入豆角焯熟后捞出，放冷水过凉

4，锅中放油，及蒜片

5，下入肉片

6，倒入豆角，

7，加入适量的盐即可出锅。

四季豆丝炒肉是一道清爽美味的家常菜，选择豆嫩口感好的四季豆，搭配细腻的肉片，再加上适量的辣椒和姜蒜的调味，可谓是一道色香味俱佳的下饭菜。下面是一份简单易学的四季豆丝炒肉做法。

所需食材：

四季豆 300g

瘦肉 100g

辣椒适量

姜适量

蒜适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

步骤：

1、将四季豆洗净去蒂，切成细丝，瘦肉也切成细片备用。

2、将切好的四季豆焯水，捞出后过冷水，捞出沥干水分备用。

3、取一个平底锅或炒锅，加入适量的油，开火烧热后放入肉片，翻炒至变色均匀后，加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

4、加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒至肉片熟烂，捞出备用。

5、同样加油烧热，放入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味后，倒入焯过水的豆丝，翻炒均匀。

6、加入适量的盐、鸡精、料酒和肉片，翻炒均匀，让肉片和豆丝均匀的搭配在一起。

7、煸炒至肉片和四季豆丝都熟透后，即可关火上桌。

温馨提示：

炒菜时不要用大火，以免炒糊或者炒太老；同时还需在适当的时候加入清水或者高汤提升汁水味道。

炒肉的时候可以先用淀粉和酱油做一个腌制，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁。

如果喜欢口感清爽爽口，可以将豆丝略微用盐搓一下后再焯水，这样豆丝的口感会更好。

四季豆丝炒肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是做法：

所需材料：

1. 猪肉（或鸡肉）适量

2. 四季豆适量

3. 姜、蒜适量

4. 酱油、盐、糖、料酒适量

5. 油适量

6. 葱花适量

步骤：

1. 猪肉或鸡肉先切成细丝，加少许盐、酱油、料酒腌制十分钟。四季豆也切成细丝备用。

2. 热锅凉油，放入姜和蒜爆香。

3. 将腌制好的肉丝倒入锅中，煸炒至肉变色。

4. 加入四季豆丝翻炒，再加入盐、糖等适量调料炒匀。

5. 待四季豆炒熟后，淋上少量的酱油和料酒，翻炒均匀。如果想要更入味的话，可以加入少量鲍汁、鸡精等调味料。

6. 最后装盘时洒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 切肉丝和豆丝的时候可以用刨刀，这样切出来的丝更细更匀。

2. 在炒四季豆丝之前，先将豆切好用盐稍微腌制十分钟，这样炒出来的口感更佳。

3. 如果四季豆丝比较老，可以事先焯水煮软后再进行炒制，这样熟透后更加爽脆。

4. 如果口感偏重的话，可以在最后淋少量的芝麻油，提升整道菜的香气。

1/19四季豆清洗干净备用

2/19四季豆控干水份，装盘备用

3/19猪肉切丝备用

4/19锅烧开水，放入四季豆，加一小勺盐

5/19把四季豆焯三分钟

6/19捞出马上过凉

7/19捞出控干水份

8/19用刀切丝备用

9/19锅烧热，放入适量油，爆香蒜末

10/19放入肉丝

11/19把肉丝翻炒均匀，加入一小勺料酒

12/19加入一小勺十三香翻炒入味，盛出备用

13/19锅烧热，爆香蒜末

14/19放入四季豆

15/19把四季豆翻炒均匀

16/19放入肉丝翻炒均匀

17/19加入一小勺盐

18/19加入一小勺鸡精翻炒均匀即可

19/19做好的四季豆炒肉丝

四季豆丝炒肉是一道非常美味的家常菜，下面是做法：

材料：

瘦猪肉 200 克

四季豆 100 克

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒、糖适量。

油适量

做法：

将瘦猪肉切成丝状，加入少许盐、生抽、料酒、糖拌匀，腌制10分钟左右。

四季豆洗净切丝备用。

葱姜蒜切末备用。

开火，平底锅倒入油，待油热后加入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

将四季豆丝加入锅中，用中火翻炒2~3分钟，加入少许盐、生抽、糖调味，继续翻炒至四季豆熟透即可。

注意事项：

如要使四季豆的口感更佳，可先用开水焯烫一下再进行翻炒。

在烹饪肉丝时，可加入少许淀粉将肉片裹匀，这样可以使肉更嫩滑。

按照个人口味调整盐、生抽、糖的用量。

希望这个做法能够帮到您，做出美味的四季豆丝炒肉。

1.最正宗的做法是将四季豆先切成细丝，然后下锅煸炒至断生，并且保留一定的口感，再将肉切成丝，下油锅略炒，最后放入葱姜蒜炒香，加入适量的盐和生抽调味，就可以炒出一道正宗的四季豆丝炒肉了。

2.此外，也可以加入适量的豆瓣酱或辣椒油等调料，根据自己的口味来进行调整和变化。