黄花蛇学名王锦蛇，又称菜花蛇，大王蛇、蛇王、臭黄颌等，是一种在温带很常见的大型蛇 ，无毒，靠自身强壮的身体和强大缠绕力来猎物。因为头上有像王字的花纹而得名。

蛇体大，有着耐寒、适应性强、生长快、饲养周期短、容易饲养和孵化等诸多优点，很多蛇场或养蛇户，特别是北方诸省区，大都以它作为无毒蛇的饲养对象。

保护：该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

菜花蛇的营养很高。
原因解释：菜花蛇是一种富含蛋白质和营养成分的食物。
它的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。
其中蛋白质就占了菜花蛇总重量的80%以上，而且更适合人体的吸收，可以很好的补充人体所需的营养成分。
菜花蛇是中国传统的野味之一，据说其味如鸡肉，而且有不少的营养成分，因此备受人们喜爱。
虽然菜花蛇的食用量有限制，但如果不舍得吃的话，可以选择菜花蛇肉干等产品，也同样具有营养价值。

菜花蛇，这种蛇的肉鲜嫩，营养价值特别的高，胆固醇含量较低，可以软化血管。因此，深受吃货们的喜爱。

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