老面包

面包粉200g、低筋粉100g、细砂糖20g、干酵母5g

1、将面包粉，低筋粉，细砂糖、即发酵母混合一起，加点温水搅匀，进行发酵。

2、将面包粉、低筋粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、温水50g，与发酵好的面团揉一起

3、揉至面筋醒发后，加入黄油再次揉至醒发，进行二次发酵

4、切成块状，搓成一条条的比较粗形的圆条，然后把小块面团搓成麻花状

5、烤盘上涮油，面团放烤盘上，进行再一次的发酵

6、烤炉预热180度左右，烤20分左右，出炉以后，刷上融化了的黄油

以下是老面包的家常做法：

材料：

- 老面包

- 牛奶或豆奶

- 鸡蛋

- 糖

- 肉桂粉

- 油或黄油

步骤：

1. 把老面包切成小块，放入碗中。

2. 加入适量牛奶或豆奶，让面包块浸泡至软化。

3. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量糖和肉桂粉，搅拌均匀。

4. 把浸泡好的面包块放入碗中，倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。

5. 取一平底锅，倒入油或黄油，烧热。

6. 把面包糊倒入平底锅中，用铲子压平，让其均匀受热。

7. 等到底部变成金黄色时，翻面，再煎至金黄色。

8. 煎好的老面包可撒上一些糖粉或果酱，即可食用。

提示：为了增加口感和营养，可在加入面包块前加入一些马铃薯泥或豆腐泥。也可以加入一些水果干或坚果碎。

老面包

面包粉200g、低筋粉100g、细砂糖20g、干酵母5g

1、将面包粉，低筋粉，细砂糖、即发酵母混合一起，加点温水搅匀，进行发酵。

2、将面包粉、低筋粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、温水50g，与发酵好的面团揉一起

3、揉至面筋醒发后，加入黄油再次揉至醒发，进行二次发酵

4、切成块状，搓成一条条的比较粗形的圆条，然后把小块面团搓成麻花状

5、烤盘上涮油，面团放烤盘上，进行再一次的发酵

6、烤炉预热180度左右，烤20分左右，出炉以后，刷上融化了的黄油

   答：1.准备好一块老面酵头。

2.葡萄干提前泡发好。

3.老面酵头用手撕成小块,和面粉、糖、盐一起放入面包机。

4.加牛奶揉成光滑的面团。

5.加黄油,再次揉光滑。

6.中途拿出面团,用手摔打至能出手套膜。

7.漂亮的手套膜。

8.加食用碱揉匀,去除酸味,因为是用老面做的发酵时间长,为了缩短发酵时间,继续放回面包机发酵。

老面包可以用来制作美味的面包屑或是吐司，下面是家常做法：

材料：老面包，水或牛奶，鸡蛋，白糖，黄油

1.将老面包切成小块，放入碗中。

2.加入适量的水或牛奶，浸泡10分钟。

3.将浸泡好的面包块捏碎，加入一个鸡蛋和一勺白糖，搅拌均匀。

4.取适量的面包糊放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

5.最后在煎好的面包上涂一层黄油即可食用。

以上就是利用老面包的家常做法，简单易做，营养美味。