用陈醋好。

排骨500克；生姜大蒜适量；陈醋4勺；糖3勺；酱油2勺；盐适量；料酒适量；葱花少许。

1

排骨洗干净备用；生姜切片，大蒜拍一下剁碎。

2

热锅放油，油热放入生姜大蒜爆香，放入排骨炒香，炒到变色倒入少许料酒，翻炒均匀，加入糖、陈醋、酱油，倒入没过排骨的清水盖上盖子，中火焖20分钟。

3

时间到了，打开锅盖，加入适量的盐调味，大火收汁，把汤汁收干后，洒入葱花就可以出锅食用了。

陈醋。

因为市面上的白醋，有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。

陈醋是用稻谷经过酿造等多种工序制作的，含有浓郁的醋香，常用于菜品上色，颜色多为褐色，而在制作糖醋排骨时，一般建议用陈醋更好。

材料：排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、大蒜适量、盐适量。1、排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右。

白醋。还有白糖，白醋是大米酿造而成的，是比较干净纯正的，做出来的排骨非常好吃，口感和味道丰富。陈醋是酿造醋比较酸，适合吃饺子。

可以放甜醋。

排骨1000克；片糖半片；甜醋半碗；生姜5片；盐适量；

1

排骨洗干净沥干水备用。

2

热锅放油，油热放入生姜片，放入排骨炒至变色，放入少许料酒，翻炒均匀，放入1碗甜醋、半碗清水，放入片糖，盖上盖子焖煮15分钟。

3

时间到了，打开盖子，放入少许盐调味，大火收汁3分钟，收汁时不断翻炒，收得差不多就可以出锅食用了。

一般建议用陈醋。 市面上的醋分为白醋和陈醋两种,白醋具有浓郁的酸味,还带有一股涩味,颜色多为无色,而陈醋是用稻谷经过酿造等多种工序制作的,含有浓郁的醋香,常用于菜品上色,颜色多为褐色,而在制作糖醋排骨时,一般建议用陈醋更好,其味道清淡,香味浓郁,上色效果好,制作的糖炒排骨口感软糯、香味浓郁。