做法:

1、糯米提前一晚泡上，香菇提前泡发好，鸡肉、香肠、胡萝卜、洋葱全部切丁。

2. 电压力锅倒入泡好的糯米加一小勺生抽，再加少量水煮饭键，煮熟。注意:也可以蒸锅蒸熟。

3. 起锅倒油，先下入鸡肉丁翻炒几下接着下入香肠丁开始加料酒、生抽、五香粉少量后翻炒均匀，下入胡萝卜、香菇、洋葱丁继续翻炒，尝一下咸淡，材料炒熟出锅。

4. 盛到碗里备用。

5. 把炒好的馅料和蒸熟的糯米饭放在一起搅拌均匀，这样乐山烧卖的馅料就做好了。

不一样的乐山味道，玻璃烧麦！

??配方：

??半烫面-

高筋面粉 150g

开水 45g

室温水 45g

小麦淀粉 适量 （其他淀粉也可以）

??肉馅-

去皮五花肉 300g

料酒 5g

姜末 10g

盐 5g

生抽 10g

花椒粉 2g

香油 5g

水 10g

大葱碎 120g

??蘸汁-

红油 一勺

生抽 一勺

糖 一勺

芝麻 一小把

可以做米粉肉，北京过年吃的“米粉肉”：将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；糯米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把糯米压成碎米渣。

2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。

3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。特色：肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜，好吃极了！

多下来的糯米烧麦馅还能做饺子，做包子，做饼。