1、首先，去市场上挑选半斤新鲜的青辣椒回来，拿回家后，先把它们清洗干净，并且控干水分后，再将它们改刀切成两段（去头），另外，准备适量肥瘦相间的肉，各自装入盘中备用。

2、锅中倒入适量的食用油，待油温提升至8成热时，再将辣椒下入热油中，全程开大火，直到将它们炸至虎皮状为止捞出，控干油分后，再次装盘备用，过油的目的有两个，一是颜色发绿，二是提升爽脆的口感。

3、锅留少量的底油，放入提前准备好的肉末，将它们炒至变色后 ，再倒入适量的葱花和蒜末，以及1勺的黄豆酱，和少许上色的老抽，炒香后，再加入1勺清水，同时，转大火烧开。

4、大火烧开后，再放入少许的鸡精和白糖（记住此时不要放盐）调味，同时，加入少量的水淀粉勾芡，最后，再倒入提前炸好的青辣椒，快速翻炒均匀后，即可装盘上菜，家常版酱爆辣椒制作完成，特点是：酱香入味，清脆爽口，既美味，又下饭。

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食材准备： 辣椒100g，白糖10g，精盐5g，油10g，甜面酱10g，大蒜10g。

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首先，将辣椒切块，蒜瓣切碎，锅中倒油，放入辣椒煸炒。

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将蒜放入锅中翻炒，加入甜面酱和白糖，放入辣椒翻炒成熟即可。

酱爆辣椒是一道极为简单且美味的家常菜。首先，将辣椒洗净切片备用。然后，在锅中加入适量的油，待油热后倒入辣椒翻炒。接着，加入适量的酱油、盐、糖等佐料翻炒均匀，直到辣椒变软。最后，炒至酱汁浓稠，出锅即可。

酱爆辣椒具有鲜、辣、香、咸等多种口感，能够唤醒人的味蕾。此外，辣椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，可以促进身体健康。酱爆辣椒结果色美味甜，适合配米饭享用，是一道简单又美味的家常饭。