食材：蟹味菇、木耳、胡萝卜、尖椒

辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、淀粉水、盐、小米辣

烹饪方法：

1、葱、姜、蒜、小米辣切丁儿盛盘备用

2、胡萝卜、尖椒、木耳尽量切成丝状，盛盘备用

3、备好淀粉水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐少许

4、锅中倒入水，烧开后下入蟹味菇，焯三分钟左右，捞出后尽量控干水分

5、木耳也焯一下，大概两至三分钟左右

6、同样不要忘了胡萝卜，焯水三十秒左右就好（一锅水就够用啦）

7、起锅烧油，油热后下入葱、姜、蒜、小米辣，爆香

8、爆香后下入尖椒，炒出香味儿

9、尖椒出香味后，下入焯好并控干水分的蟹味菇

10、蟹味菇翻炒均匀后下入调料汁（生抽+老抽+糖+蚝油+少许盐）

11、翻炒锅内食材

12、翻炒均匀后，下入胡萝卜和木耳快速炒匀

13、炒匀后下入淀粉水，勾芡

14、勾芡出汁后，就可以出锅

炒蟹味菇做法：食材清单蟹味菇 500克 、 蒜 3瓣 、 橄榄油 少许 、 生抽 一勺 、 耗油 半勺。

步骤一

先将蟹味菇焯水，水里可适量加点盐。

步骤二

锅里放油，加入蒜瓣和一勺孜然粒爆香。

步骤三

将焯好的蟹味菇加入锅中，加入生抽和耗油翻炒。可以尝一下味道，合适的话不要加盐就可以。

步骤四

出锅装盘后撒上葱碎即可。