买来的鸭舌一般都是冷冻过冰鲜的，泡一会清洗干净，凉水下锅，锅里放一小把花椒姜切片倒入黄酒。水开后在煮个五分钟左右。

步骤 2

煮好的鸭舌捞起来清洗干净，控干水，锅里放入油，比炒菜的油多点但也不用太多。主要是我不想炸过鸭舌后剩一堆油油热把鸭舌炸一下。几分钟就好了。

步骤 3

这是炸过油的鸭舌，锅里油不用处理把切成大颗粒的大蒜也过油炸到微黄捞起。

步骤 4

加大蒜。

步骤 5

油锅里的油如果多了倒出来点。剩一些油在锅里。开大火哦。放入姜片花椒八角切碎的青椒红椒葱段大蒜翻炒，放入鸭舌一起炒。倒入黄酒生抽盐一点点糖和鸡精。翻炒一会儿就可以出锅啦。

做法：1.　鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出；

2.　青椒洗净备用；3.　锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下鸭舌爆炒；

4.　放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀；

5.　用水淀粉勾芡，起锅盛盘即可。 好吃的不得了希望我的回答对你有帮助

1.买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净！

2.备姜蒜，青椒

3.冷锅热油放葱姜蒜，下入鸭舌爆炒至变色?料酒去腥，继续翻炒

4.倒入半厅啤酒，待收汁后放入少量老抽上色?牛肉酱（老干妈）翻炒，接着?适量的盐继续翻炒，这会就可以放青椒咯，炒至青椒熟后最后?糖翻炒就可以出锅咯，

步骤 1

鸭舌洗净入沸水，加入2片姜，水开后洗净沥干。

步骤 2

热油下姜片、大葱爆香， 然后把大葱捞出，投入鸭舌爆炒。

步骤 3

鸭舌翻炒均匀，变色后，依次加入料酒、酱油、蚝油继续翻炒。

步骤 4

加入开水，没过鸭舌，转小火焖煮15分钟。

步骤 5

待鸭舌入味时，依个人口味撒点盐、白胡椒粉，大火稍微收一下汁，加水淀粉勾芡，翻炒均匀。

步骤 6

出锅装盘撒葱花即可！