原味，取五花肉二斤，水洗干净沥水，刀剁成馅，放入葱末三两姜末二两蒜末一两半，十三香二两，骨头汤半斤，淀粉四两，一起搅拌均匀，灌入肠衣，分段扎紧放入蒸屉，开水锅里蒸半小时即可。

1· 猪肉洗净去皮！(一般用肥瘦相间的肉，自己喜欢吃瘦点或者肥点自己选择) 切成条或者片，都行，只要能装进肠衣就可以！加入姜末，葱末，十三香，盐，酱肉，花椒面，辣椒面，搅拌均匀！(可以放一些花生在里面哦) 肠衣泡在温水里(不能太热，也不能用冷水，冷水不好装哦！)

2· 把肠衣套在香肠机上，一头用绳子绑上，把肉灌进去，用针在底部戳几个洞，肉灌好以后另一头也用绳子绑住

3· 挂起来自然风干就可以煮熟食用啦，快动手试试吧！

三分肥肉七分瘦肉就可以

四川腊肠是一种非常美味的食品。以下是一些吃法：

1. 蒸着吃：不管是广式、川湘还是哈尔滨红肠，蒸着吃都各有风味。一般蒸8分钟左右即可。

2. 炒着吃：各种香肠都可以炒着吃，广式的可以炒清淡点，川湘的腊肠口味炒重些，红肠有烟熏味，我炒的也蛮重口味的。

3. 做蛋炒饭吃：各种香肠都适应，但以广式香肠炒蛋炒饭最好吃。

4. 直接食用：哈尔滨红肠是可以开袋即食的。

1、把腊肉或腊肠蒸熟，蒸之前不要切开哦，蒸好后再切开!腊肠腊肉都要切成片。

2、腊肠蒸好后就可以直接食用了，这样风味更独特。

3、腊肉也可以在蒸好后直接食用。

4、有时候腊肉会有点酿，吃不下去，这时候可以放些干辣椒切成段与腊肉一起炒。

5、如果不不太吃辣，可以把腊肉和榨菜一起混炒。

四川腊肠先煮熟，然后炒辣椒或者炒折耳根都好吃