1.首先和水油皮。用面粉300克，猪油120克，糖40克，水80克，和成面团。

2.还有一份是酥油皮，酥油皮的配料是面粉200克，猪油100克，蛋黄两颗。和成光滑的面团，用保鲜膜盖上放在一边醒面20分钟。

3.这时候我们把鲜肉泥加葱姜料酒，盐酱油等调味料调制好，然后带上一次性的塑料手套，把肉泥搓成一个一个的小丸子，这是酥皮肉饼的馅心。

4.醒好的面皮，我们把水油皮和酥油皮分成若干个剂子。把水油皮擀开，然后包上酥油皮并将面皮收口。把面皮卷好擀成椭圆形再卷起，再擀成圆形。

5.把擀成圆形的面皮包入肉馅，像捏包子一样的把面皮口收住，轻轻的按压，使之成饼状。

6.用蛋黄在其表面刷一层，上色，然后把肉饼放入烤盘内推入烤箱，设置温度250度，30分钟即可出炉，制作好的酥肉饼，外酥里嫩，咬一口，酥的直掉渣。

主料：面粉400克

辅料：葱花25克

配料：辣椒油适量，食用油适量，盐适量

做法：

1.和面。把50度温水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，面盆上覆上保鲜膜静置30分钟。

2.面团醒好后，擀成一张大的薄饼。

3.在擀好的面饼上抹上少许食用油，抹匀即可，撒上食盐、葱花。

4.把面饼从一个方向卷住。

5.把卷好的面饼切成三段，双手反方向拧切好的面段，拧成螺纹装，再由由一头按向另一头，按成圆形面团，擀成薄的面饼。

6.烙饼。在锅内加入少许食用油，油温八成热时，放入饼，烙两分钟翻饼再烙两分钟即可出锅。

主料：

面粉适量

辅料：

葱花适量

配料：

辣椒油适量

食用油适量

做法：

1. 把面擀开，我那面之所以灰不拉几的是因为饺子我留点馅包面里了。叠上再擀开，那样更好吃，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。

2. 叠上，擀一下就可以了。

3. 在电饼铛或者烤箱烤熟

500克中筋面粉加400克清水搅匀，盖上保鲜膜醒15分钟，撒干面粉，取出揉圆，分成剂子，揉圆擀开，刷花生油，撒葱花、食盐，在1/4处划开，从一端卷起，把接口处捏紧，压扁醒发再擀开，放入刷油的锅中，刷油烙至两面金黄即可出锅。