皮蛋是鸭子下的蛋制做的，皮蛋是中国的传统风味制品，准备一斤新鲜的鸭蛋，一包皮蛋粉，两小包红茶，锅中烧水，放入红茶煮开，把洗好鸭蛋控开水分备用，在盆中放进皮蛋粉，一勺盐，然后把煮好的红茶水倒入皮蛋粉中搅拌均匀，再把每个鸭蛋裹上皮蛋液，完成后放封密封的容器中腌制一个月，一个月后鸭蛋就会晶莹剔透，四气四溢，一个个皮蛋就做好了，网上有卖皮蛋粉的，你可以在家学着做一做，非常简单。

答案是；皮蛋大多是鸭蛋做出来的，鸡蛋也有，所以皮蛋不是什么动物生的蛋。

在以前，皮蛋是用鸭蛋加入生石灰、草木灰、盐、食用碱、茶叶等材料腌制而成的，在漫长的腌制过程中，鸭蛋里的蛋白质会分解、凝固，形成果冻状的皮蛋，里面是不含铅的。

一般是鸭子生的蛋，当然少数是鸡蛋或者鹅蛋，皮蛋是一种非常美味蛋类腌制品，在各种小吃店或者餐馆都可以看到皮蛋的相关菜品，特别夏季深受大部分人们的喜爱。

鸭子。

并不是直接由动物生出的，皮蛋又称松花蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多