绿豆紫菜煨排骨 原料：猪肋排500克 绿豆100克 紫菜50克 淡菜25克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量

制法： 1猪肋排洗净，斩成5厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好。 2将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒 粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。

1、主料：鸡肉500克，糯芋头500克。辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量 ，食用油适量。

2、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。

3、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。

4、加入鸡块翻炒。

5、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。

6、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。

7、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。

8、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。

9、加入适量的食用盐搅拌均匀。

10、加入适量的葱花后关火。

11、盛入碗中，制作完成。

原料：干茶菇75克，土鸡1 只，枸杞子15克，白芷10克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、机精、胡椒粉适量。

制作：

将茶菇用温水泡开洗净，

土鸡宰杀洗净，剁成块后在烧开的水里烫1-2分钟捞出，

捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内，加入清水8成，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5-6小时。

1

猪肋排洗净，斩成5厘米长的段； 绿豆洗净； 紫菜、淡菜洗净泡发好。

2

将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉...

3

菜花蛇治净，斩成6厘米长的段； 珧柱洗净； 火腿、香菇均切片。

4

炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入蛇段炒香...

5

牛小腿肉洗净，入沸水锅中焯约3分钟捞出，切成片； 笋干用温水泡发好...

瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，是江西的传统美食。1994年名称由民间饭庄所取，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上，是江西省民间传统煨汤方法。

其简要做法是将瘦肉洗净剁成肉糜，放入碗里，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，摔打抱团，放入盅里，打入鸡蛋，加水，加上盖子，煲煮即可。[