1、干豆角提前泡发好备用。

2、青蒜苗洗净切小段。

3、干辣椒洗净，蒜切粒，葱切末。

4、热锅冷油，放干辣椒、蒜粒爆香。

5、倒入泡好的干豆角，加盐、酱油，生抽翻炒片刻。

6、加入切好的青蒜苗翻炒。

7、加入适量开水焖煮片刻。

8、最后加入鸡精调味，盛入盘中即可。

干豆角切成短截，用温水泡发。

为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。

锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。

随后倒入干豆角翻炒，最后撒盐和味精起锅。

素炒长豆角是一道家常菜品，主要制作材料为长豆角、茶树菇。

中文名

素炒长豆角

主要食材

长豆角400克，茶树菇150克

辅料

素香肠1/2根

调料

盐2小匙，鸡精少许

1.

长豆角摘成段，冲洗干净，斜切成丝状；

2.

新鲜茶树菇清洗，撕成丝状；

3.

素香肠斜切成丝；

4.

水烧开，加1小匙盐，放入长豆条焯至6成熟，用冷水冲后沥干；

5.

油锅放入茶树菇煸炒，稍些有些发软后加入沥干的长豆条和素香肠同炒，加少许水焖煮片刻，调入盐，直到长豆条完全熟后加鸡精，翻炒起锅。

要制作美味的素炒长豆角，首先需要将长豆角清洗干净，去掉两端的顶部，然后切成斜切片，备用。

接着，热锅倒入适量的油，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再加入豆角炒至八成熟。

最后加入盐、味精和少量鸡精调味，用大火翻炒均匀即可。可以根据个人口味添加适量的其他蔬菜或肉食，增加口感和营养。