步骤/方式1

先把鸡洗干净

步骤/方式2

剁成块

步骤/方式3

葱、姜和香菜洗干净准备好

步骤/方式4

把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段

步骤/方式5

锅中加水，放入鸡块水开焯水一分钟

步骤/方式6

洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和适量盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时。

步骤/方式7

出锅前加入香菜，煮两分钟左右关火即可食用

步骤/方式8

出锅成品

步骤/方式1

葱，姜，蒜切段，备用。

步骤/方式2

鸡放在开水中煮，去血沫。

步骤/方式3

锅中放水，烧开后放入晾好的鸡，葱姜蒜，八角，枸杞。

步骤/方式4

小火炖两个小时，放入香菜，就可出锅了

步骤/方式5

香香的鸡汤就做好了

做鸡汤有些人喜欢买当年的鸡。但是我还是喜欢喝老鸡汤。将拔毛洗净的老母鸡。放在烧开的水里烫一下大概10秒钟就可，关掉火。 将整只鸡捞出。这样处理就是除去那个鸡腥味儿。

然后放在锅里放入凉水开火。水开后。放入当归桂皮少许茴香籽儿，几粒花椒。七片老姜7个大枣。大火煮半个小时。下入少许盐，少许生抽料酒。味精。小火再煮10分钟。即可食用。

主料：三黄鸡半只

辅料：

姜两块盐适量

步骤1

鸡泡半小时，泡出血水。

步骤2

鸡切块备用。

步骤3

煲汤锅洗净，放入适量的清水，切两片姜放进去。

步骤4

鸡肉温水下锅。

步骤5

大火烧开后撇去上面的浮漂。

步骤6

小火慢慢煲，一个小时。出锅后放入适量的盐即可。

煲汤的水要一次性放足，不可中途加水。

将母鸡从背部劈开拍平，与鸡骨一起洗净；将洋葱去皮根，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜切滚刀块；芹菜去根叶洗净，放入烤盘入烤箱，将蔬菜烤至色深黄。

2、将母鸡、鸡骨放入不锈钢桶内，下入清水煮沸后改用文火，下入烤烙好的蔬菜，边煮边打尽浮沫（使汤色纯正，味不发腥），使之保持微开火靠2小时左右，待鸡腿肉松软时，将汤汁过箩