糕点师是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对糕点的主料和辅料进行加工，制成糕点或小吃的人员。　　该职业资格共分三级：助理糕点师、糕点师、高级糕点师。　　申报条件：（具备下列条件之一）　　一、助理糕点师：　　1、本科以上或同等学历学生；　　2、大专以上或同等学历应届毕业生并有相关实践经验者；　　二、糕点师：　　1、已通过助理糕点师资格认证者；　　2、研究生以上或同等学历应届毕业生；　　3、本科以上或同等学历并从事相关工作一年以上者；　　4、大专以上或同等学历并从事相关工作两年以上者。　　三、高级糕点师：　　1、已通过糕点师资格认证者；　　2、研究生以上或同等学历并从事相关工作一年以上者；　　3、本科以上或同等学历并从事相关工作两年以上者；　　4、大专以上或同等学历并从事相关工作三年以上者。　　发证机构：　　经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书，全国通用。政府认可，企业欢迎。网上查询，就业首选。　　考试时间：　　每年统考五次，时间为4月、6月、8月、10月和12月。具体考试日期、地点、方式，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。

（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（二）在本职业连续见习工作2年以上。

（三）本职业学徒期满。

另外蛋糕店的师傅是不一定需要证书的。

扩展资料：所需工具

1、烘饼炉。（烘炉）

2、蒸饱炉。（水蒸炉）

3、炸炉。（煎炸炉）

4、微波炉。（加温，解冻炉）

5、电炸炉刀类―片刀，骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀（做虾饺用），分刀（刮刀），蛋糕刀，面包刀面。

6、棍类―长面棍，中长面棍，短面棍，饺子面棍长面棍直径4公分－1米 中面棍直径50公分－40公分 短面棍直径30公分－28公分桉板枱――通槌：直径10公分，长30公分鈒―不锈钢―牙鈒―光鈒铝―1.2.3.10号。

7、大小不同蒸笼――大中小，烘盘（烧饼用），花嘴拌面机（调面团用），打蛋机（蛋糕机），压面机，拌馅机。