制作过程：

（1）细砂糖和牛奶搅拌均匀至糖融化。

（2）抹茶粉和低粉混合过筛分次加入搅拌均匀。

（3）鸡蛋分次加入搅拌均匀。

（4）液态油加入搅拌均匀，再过筛备用。

（5）把面糊倒入不粘锅的平底锅，摊成圆饼。

3. A配方：夹心奶油

淡奶油 500克

榴莲馅 250克

（制作过程：打至8成发）

4. B配方

夹心奶油

（制作过程：把四张皮重叠在一起，上面抹上适量的奶油，撒上芒果奶酪陷，然后把旁边的皮往里面折，再然后将它卷起来，最后筛上一层抹茶粉。）

以下是一种常见的毛巾卷蛋皮做法：

材料：

? 鸡蛋2-3个

? 低筋面粉80-100克

? 牛奶250-300克

? 细砂糖20-30克（可根据个人口味调整）

? 玉米油或黄油15-20克

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀，使糖融化。

2. 接着加入牛奶，继续搅拌均匀。

3. 再加入玉米油或融化的黄油，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，搅拌至面糊细腻无颗粒状态。如有小面疙瘩，需搅拌至完全顺滑。

5. 将面糊过筛1-2次，这样可以使面糊更加细腻，煎出的蛋皮更光滑。

6. 平底锅小火加热，无需放油。舀一勺面糊倒入锅中，迅速提起锅并顺时针转动，让面糊均匀地摊在锅底。

7. 小火煎至蛋皮表面鼓起大气泡，这表示蛋皮已经熟了，无需翻面。

8. 煎好的蛋皮取出，放在晾网上或盘子里冷却。重复此步骤，直到面糊用完，煎出足够数量的蛋皮。

注意事项：

1. 煎蛋皮时全程小火，以防止蛋皮煎糊。

2. 每次舀面糊时，要搅拌一下面糊，因为面糊可能会沉淀。

3. 倒入锅中的面糊量要适中，太多则蛋皮过厚，太少则不易摊开。

4. 蛋皮冷却后再进行卷制，否则容易破裂。

5. 可以根据个人喜好调整蛋皮的大小和厚度，一般来说，直径20-30厘米左右的蛋皮比较适合做毛巾卷。

以下是另一种毛巾卷蛋皮的做法供你参考：

材料：鸡蛋3个、牛奶350克、低筋面粉110克、玉米油30克、白糖25克

步骤：

1. 把蛋皮部分的所有材料倒在一起，搅拌均匀后放进冰箱冷藏20分钟。

2. 从冰箱取出蛋液，中火起锅，锅热起来后转小火。

3. 舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面糊均匀摊在锅里。

4. 不用翻面，煎至起泡就是熟了。

5. 重复此步骤，煎好所有蛋皮。

这样做出的蛋皮可用于制作各种口味的毛巾卷，如芒果毛巾卷、草莓毛巾卷等。在蛋皮上涂抹打发的奶油、放上水果或其他喜欢的馅料，然后卷起来即可。

毛巾卷蛋皮的做法如下：

1. 准备材料：鸡蛋3个、白砂糖40克、牛奶280克、低筋面粉128克、玉米油25克；

2. 制作蛋皮液：将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用蛋抽搅拌均匀，直到白砂糖融化。再加入牛奶继续搅拌，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。最后加入玉米油，搅拌均匀后过两遍筛，得到细腻的蛋皮液；

3. 烙蛋皮：平底锅预热后刷上食用油，舀一勺蛋皮液倒入锅中，转动锅子，让蛋皮液均匀分布在锅底。全程小火烙制，直到蛋皮表面出现泡泡，表明蛋皮已经熟了；

4. 晾凉：将烙好的蛋皮倒扣在晾凉铁架上，晾凉备用。如果暂时不用，需要盖上保鲜膜，防止蛋皮吹干。

以上是毛巾卷蛋皮的基本做法，你可以根据自己的口味和喜好，在蛋皮中加入不同的馅料，制作出各种口味的毛巾卷。

1. 准备鸡蛋、牛奶、白砂糖、低筋面粉、黄油、淡奶油；

2. 将鸡蛋和白砂糖打匀，再放入牛奶、低筋面粉、黄油搅匀成糊状；

3. 小火放一勺面糊摊匀成微黄色反面；

4. 放凉后，四张错位叠放；

5. 挤上打发好的奶油；

6. 奶油涂匀，将边折起；

7. 卷起后用保鲜膜包裹封好即可。