首先用手，将紫菜撕成碎片

2.锅中抹一层簿油，加热，将紫菜碎片儿倒入，用筷子来回划散，很快，紫菜就会比之前的蓬松

3.关火，用余温继续搅动一会儿，明显感觉到紫菜又脆又轻了，即可

4.最后，用手抓点盐撒入，再加点胡椒粉拌匀，完成 

烹饪技巧

1、最重要的一点就是要选择优质的紫菜，因为不需要清洗，如果沙子多，吃起来就不好吃了；

2、当配菜吃的话，盐和胡椒粉就放少一点，也可以不放胡椒粉；

3、如果要冲汤喝，那盐和胡椒粉的份量就要足一点，不然汤就太淡口了；

4、炒好的紫菜不要爆露在空气中太久，变软影响口感，最好存放在密封罐中。 

食材

紫菜苔 300g 、 生姜 一小块 、 辣椒 2个 、 大蒜 二辫 、 葱白 三根 、 盐 一小勺 、 肉丝 少许

步骤

紫菜洗净切小段。热锅冷油将葱姜蒜爆香，加入辣椒（最好是剁椒），放入肉丝煸炒，加入紫菜和少许盐，断生就可以出锅啦

食材:

西红柿1个，鸡蛋2个，紫菜少许，姜，葱花适量

步骤:1，番茄划十字刀热水泡两分钟去皮切块。姜切丝，葱切碎，紫菜泡水洗净，鸡蛋打散。2，锅热油爆香姜丝，倒入西红柿炒出汤汁，加入一大碗清水煮沸，放入紫菜煮开，淋入鸡蛋液，加适量盐拌匀，撒上葱花出锅装盘。简单又美味!!

1.番茄洗净切成小块；

2.青椒切成小碎粒；

3.芹菜和生姜也切成小碎粒；

4.热锅起油，放入生姜碎、芹菜碎和青椒碎，炒出香味；

5.再倒入番茄，炒匀；

6.再放入提前泡发好的紫菜，继续炒；

6.加入生抽和鲜蔬粉调味，炒熟即可。