将驴肉切成小丁，加入料酒、酱油、盐、十三香、葱姜末等调味料腌制半小时。 将芹菜洗净切碎，加入适量盐腌制10分钟，然后挤出水分。 将腌制好的驴肉和芹菜混合在一起，加入适量食用油拌匀。 将饺子皮放入掌心，加入适量的馅料，然后捏成饺子即可。 将饺子放入沸水中煮至浮起，即可食用。

芹菜驴肉馅饺子馅的做法是，把芹菜用水焯一下，捞出晾凉后切成饺馅状，然后加入适量的驴肉馅，再加入各种适量的调料拌匀即可

所需材料：

驴肉馅 500克

芹菜 250克

香葱 适量

姜末 适量

食盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

香油 适量

鸡蛋清 适量

步骤：

将驴肉馅放入大碗中，加入适量的食盐、酱油、料酒、香油和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制片刻。

芹菜去叶子，切成细末，用清水浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。

将腌制好的驴肉馅和芹菜末混合在一起，用力搅拌，直至馅料变得柔软。

加入适量的姜末和香葱，继续搅拌均匀。

将馅料装入饺子皮中，包成饺子。

水烧开后，加入一点食盐和油，将饺子放入锅中，加盖煮约5分钟左右，直到饺子熟透即可。

Tips：

驴肉馅口感较为鲜美，但因为驴肉本身比较腥，所以在腌制时一定要加入适量的调料和蛋清，以去除腥味。

芹菜可以去除驴肉的腥味，同时也可以增加饺子馅的口感和营养。

包饺子时，馅料应该放适量，不要放太多，以免包不好或者饺子皮煮熟后容易炸开。

希望这个做法对您有所帮助。

食材

驴肉 500克

芹菜 500克，葱姜 适量，花生油 20克，盐 15克，生抽 10克，醋 5克，蚝油5克

做法

1

驴肉剁成肉泥，芹菜去掉老叶子，洗净剁成碎；葱姜剁碎备用。

2

开始调馅，肉泥放入调馅的盆中，加入花生油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好朝一个方向搅上劲，口感更好。

3

放入葱姜末，搅拌均匀。

4

最后放入芹菜碎，搅拌均即成饺子馅

驴肉 300克 、 芹菜 500克 、 面粉 1000克 、 盐 适量 、 香油 适量 、 酱油 适量 、 葱花 适量 、 姜末 适量 、 料酒 适量 、 植物油 适量 、 十三香 适量 、 花椒粉 适量 、 鸡粉 适量 、 蒜末 适量

1.驴肉洗好，切小块。

2.放到饺子料理器中。

3.搅成肉馅。

4.葱、姜、蒜。

5.芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。

6.肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡粉拌匀。

7.面粉中放入清水，和成光滑的面团。

8.放在温暖处醒半个小时。

9.将面团搓成长条。

10.切成小剂子。

11.按扁。

12.擀成饺子皮。

13.硬币洗好。

14.取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币。

15.包成喜欢的形状。

16.包好的饺子。

17.锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。

驴肉芹菜饺子馅的制作方法如下：

面粉加少许盐，用温水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

驴肉切碎，放入适量酱油、蚝油、十三香、盐、花生油，顺一个方向搅拌。

葱和姜切碎，放入肉馅中，加入料酒、盐、调馅料、酱油、味精，充分拌匀。

芹菜摘洗干净，用开水焯一下，切碎挤干水分，放入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀。

将醒好的面团揉成长条，揪成小剂子，压成圆饼，擀成饺子皮。

包入驴肉芹菜馅，制成饺子。

锅中烧开水，放入饺子，用勺子顺锅边滑动，大火烧开，倒入半碗凉水，重复两三次，待饺子浮起即可出锅。

注意：因为驴肉比较紧实，建议将肉馅在冰箱中冷藏一段时间再包饺子，更容易操作。

驴肉芹菜饺子馅的做法如下：

材料：

- 驴肉：250克

- 芹菜：150克

- 姜末：适量

- 大葱末：适量

- 酱油：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将驴肉和芹菜分别切成细末，放入两个不同的碗中备用。

2. 在驴肉碗中加入姜末、葱末、酱油、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

3. 在芹菜碗中加入姜末、葱末、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

4. 将腌制好的驴肉和芹菜混合在一起，再次搅拌均匀。

5. 馅料可以根据个人口味进行调整，可适量添加调味料。

6. 将馅料用于包馄饨或饺子时，按照自己喜欢的方法包裹即可。

这是一种基本的驴肉芹菜饺子馅的做法，你可以根据个人口味和喜好适量调整材料的比例和调味品的用量。